Em 1º de setembro, uma loja especializada em ramen "Menya Takatora" (Oshimizu, Hirosaki City, TEL 0172-88-6878) foi inaugurada perto do cruzamento da ferrovia Mansuke em Oshimizu, Hirosaki.

"Ramen Toraichi" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun), que estava aberto em Fujisaki até janeiro de 2015, mudou de nome, mudou-se e abriu. O gerente da loja, Takamori Shiratori, é de Hirosaki e já dirigiu a "Takafusa", que oferece ramen de atum em Dotehiro Yataimura (Ichibancho, cidade de Hirosaki).

“O nome da loja é uma combinação do meu próprio nome,“ Taka ”e“ Toraichi ”, diz Shiratori. Ele acrescentou seus próprios arranjos com base na receita básica e disse: "Estou cada vez mais perto do ramen que acho delicioso." O caldo de sopa e o blend de missô são combinações originais, demonstrando o compromisso com o macarrão personalizado feito com farinha de trigo integral.

A área da loja é de cerca de 100 tsubôs e o número de assentos é de 26. O interior da loja é iluminado indiretamente, as poltronas das mesas são projetadas para se assemelhar a um terraço e os pequenos arranha-céus são considerados um espaço relaxante.

O menu inclui "miso ramen branco" (750 ienes ou mais), "miso ramen vermelho" (780 ienes e mais), "tonkotsu molho de soja ramen" (700 ienes e mais) e tsukemen extra-grosso (800 ienes e mais) Temos cardápios colaterais como arroz kakuni de porco, arroz de porco com cebola (350 ienes ou mais) e "molho de soja especial missô" (350 ienes ou mais) e preparamos várias coberturas.

Muitas repetidoras aguardam a reabertura do negócio, e diz-se que os assentos foram ocupados por clientes da Fujisaki durante o negócio da noite de 6 de setembro. O Sr. Shiratori disse: "Fico feliz em saber que finalmente comecei e estou feliz por poder retomar". "Quero melhorar o menu. Quero experimentar o Maguro Ramen novamente."

O horário comercial é das 11:00 às 15:00 e das 18:00 às 24:00. Fechado às quintas-feiras.