Perto da Biblioteca Municipal de Hirosaki No dia 1º de agosto, foi inaugurada uma loja especializada em ramen "Paitan soba15 ICHIGO" (Motodaikumachi, cidade de Hirosaki).

A loja usa o frango "Amakusa Daio" da marca Kumamoto como base para o estoque de dashi. Esta é a quarta loja do "Grupo 15 (HIGO)" que opera restaurantes na cidade, e a segunda loja especializada em ramen depois da "Jito Soba Jugoya" (Jotokita). O proprietário, Ryoto Okumura, é de Kumamoto e mostra seu compromisso em usar Amakusa Daio em todas as lojas.

Ele diz que usa macarrão plano envelhecido para "fornecer algo que nunca foi visto antes" e usa ingredientes como batatas e abóboras na sopa para expressar o sabor da sopa de potage. O gerente da loja, Soichi Funamizu, diz: "Estamos constantemente fazendo melhorias para deixar nossos clientes felizes."

A área de armazenamento é de cerca de 10 tsubo. São 15 assentos. O menu inclui "frango envelhecido puro em água quente" (800 ienes), "soba de carne mais forte" (1.000 ienes), "Preto" (850 ienes) com base em frango envelhecido puro em água quente com sabor de óleo de alho carbonizado e especiarias misturadas. "Red" (900 ienes) e "Yellow" (950 ienes) com molho de caril de frango com manteiga. Prepare coberturas e bebidas.

Três semanas se passaram desde a inauguração, e o Sr. Funami diz: "Está gradualmente se espalhando para a base de clientes, como funcionários de escritório da loja. No futuro, trabalharemos para criar uma loja que seja fácil e fácil para as clientes entrar."

O horário comercial é das 11:00 às 15:00 e das 18:00 às 22:00 (das 17:00 às 19:00 até 31 de agosto). Encerra aos domingos.