O cultivo do milho "Takekimi", uma especialidade do distrito de Tate na cidade de Hirosaki, província de Aomori, começou do início de maio ao final de junho.

Dakekimi é um milho que tem um teor de açúcar de 18 graus ou mais e é considerado mais doce que o melão. Na região de Tsugaru, onde o cultivo é realizado, o milho é chamado de "Kimi" no dialeto, e também é conhecido como "Takekimi", que significa milho cultivado na área de Tate.

Como a área de Tate é um planalto (altitude 450-600 metros), a quantidade de neve no inverno é maior do que em áreas urbanas. É uma área de forte nevasca onde há anos fica quase cheia de neve até a altura do primeiro andar da casa. A diferença de temperatura entre o dia e a noite é grande e pode ser de 10 ° C ou mais. O cultivo em um ambiente hostil para as plantações produz uma doçura incomparável ao milho cultivado em solo plano. A fruta de cada grão da Tate Kimi é apertada, e a textura que estala como plástico bolha também é uma característica do ambiente da área da Tate.

O período de cultivo de Takimi é de cerca de 3 meses. Todos os anos, trabalhos de preparo do solo e semeadura começam a partir do final das férias consecutivas de maio, quando a neve restante começa a desaparecer, e o plantio é realizado até o final de junho. O embarque é de meados de agosto até o final de setembro. Os primeiros podem ser obtidos a partir do início de agosto, que fica lotado com o Festival Nebuta.