"Tonkatsu Manpuku" (Fukumura, cidade de Hirosaki, TEL 090-1493-5189) foi inaugurado em 11 de junho próximo à Escola Primária de Hirosaki / Fukumura.

A loja é especializada em costeletas de porco feitas de "Porco Yamazaki" da Fazenda Misawa (Cidade de Misawa, Prefeitura de Aomori). Masanobu Mihashi, já em idade de reforma, concretizou o restaurante Tonkatsu, que tinha sido o seu sonho durante muitos anos, e abriu o restaurante. "A costeleta de porco que comi em Iidabashi, Tóquio, quando tinha 20 anos era deliciosa e um dia eu queria ter minha própria loja de costeletas de porco", disse ele.

O Sr. Mihashi de Tsuruta foi para Tóquio depois de se formar no colégio e continuou a estudar no "Restaurante Kiyama", onde continuou a cozinhar a festa no jardim e ganhou experiência como cozinheiro. O Sr. Mihashi disse: "Eu estava encarregado de todos os pratos não asiáticos, como a comida tailandesa", como voltar para casa aos 28 anos e ser responsável pela cozinha da chapa de ferro no hotel da cidade que abriu em frente à estação de Hirosaki . Ele também trabalhou em restaurantes como o Tsugaru Country Golf (Hyakuzawa Susono) e o Tsugaru Traditional Craft Centre (Toyama, Kuroishi City).

A área de armazenamento é de 12 tsubo. Há um total de 18 assentos, incluindo assentos de balcão e assentos ligeiramente elevados. Todos os pratos são feitos à mão, inclusive os temperos, e quase todos os ingredientes da prefeitura são usados. Ele também mostrou seu compromisso com "Eu uso Hatcho Miso para missô, mas é uma mistura de Tsugaru miso". "Eu realmente quero mantê-lo o mais barato possível, mas também estou focando no desempenho de custo, como adicionar sobremesa. fica mais barato. Estou fazendo isso. "

O menu é "Refeição fixa recomendada para hoje" (limitada a 10 refeições por dia, 980 ienes), lombo e refeição fixa (1.100 ienes), barbatana e refeição fixa (1.200 ienes), menchi de camarão e refeição fixa (1.100 ienes), frito refeição definida de camarão (1.200 ienes), refeição frita mista (1.100 ienes), refeição especial de costeleta assada (1.500 ienes), "Caril de costeleta do restaurante Tonkatsu" (1.080 ienes), tigela de costeleta de lombo (900 ienes), etc. O arroz pode ser alterado para arroz com alho por 150 ienes. O sanduíche de costeleta (650 ienes) pode ser retirado.

Já se passou um mês desde que foi inaugurado, e Mihashi diz que o jogo está prestes a começar. “Me aposentei na aposentadoria e finalmente abri a loja de costeletas de porco, com a qual sonhava há muitos anos. Quero continuar até me aposentar”, sorri.

O horário comercial é das 11:00 às 14:00 e das 17:00 às 20:00. Fechado todas as quartas e 3ª quinta-feira.