Marutori Dining Flame (Hirosaki City Ekimae, TEL 050-8883-6480 ), um restaurante de estilo ocidental próximo à estação de Hirosaki, celebrou seu segundo aniversário em 3 de abril.

Este restaurante serve principalmente frango assado. O frango assado é um prato francês em que um frango inteiro é temperado com ervas e temperos e depois assado em forno especial por muito tempo. Yoshihiro Okazaki de Yokohama abriu seu negócio em 2022 durante a pandemia do coronavírus.

Okazaki ganhou experiência em restaurantes em Tóquio e, depois de trabalhar em um restaurante especializado em frango assado em Shinbashi, começou a pensar em abrir um restaurante que um dia serviria frango assado. A esposa do Sr. Okazaki, Ayana, era de Hirosaki, então ele deu meia-volta em 2019, quando eles se casaram. Com o objetivo de abrir seu próprio negócio em Hirosaki, ele ganhou mais experiência em Hirosaki e tornou-se independente em 2022.

Olhando para trás, Okazaki diz: “A razão pela qual fomos capazes de continuar abrindo por dois anos em um lugar onde não conhecíamos ninguém foi por causa das conexões que fizemos com as pessoas em Hirosaki e com as pessoas que usaram nosso negócio”. '

Relembrando o primeiro ano, que foi difícil devido à pandemia do coronavírus, Okazaki disse: “Quando abrimos pela primeira vez, vendemos como “frango assado”, mas a partir de agosto do ano passado decidimos começar a vendê-lo. como ``frango assado''. Melhoramos o sabor e começamos a vender em eventos. "Conseguimos agora aumentar o número de clientes", diz ele com um sorriso. Nos últimos anos, o número de turistas estrangeiros que visitam o Japão tem aumentado.

O menu inclui frango assado completo (2.490 ienes), aperitivos variados (1.210 ienes), tártaro de atum e abacate (680 ienes) e menus fixos (a partir de 2.500 ienes) que incluem frango assado e macarrão de hoje. Para o almoço, haverá um cardápio de pratos (a partir de 1.000 ienes), pratos semanais de massas e bebidas alcoólicas.

Eles também apostam em produtos originais, vendendo na loja temperos caseiros (600 ienes) feitos com Dakekimi Corn e temperos especiais (430 ienes). No futuro, a empresa também considera vender frango assado embalado a vácuo. Okazaki está entusiasmado, dizendo: ``Quero que mais pessoas saboreiem frango assado em Aomori. Quero continuar com isso pelo terceiro e quarto ano para poder abrir ainda mais minhas asas.''

O horário de funcionamento é das 11h30 às 13h30 e das 17h00 às 21h00. Fechado às quartas-feiras.