A loja especializada senbei ``Sato Senbei Store'' (2 cidade de Aomori, cidade de Aomori), localizada perto do Parque Aipura, fechará no dia 31 de dezembro.

O ano de fundação da Sato Senbei é desconhecido por falta de documentação, mas segundo Moritoshi Sato, proprietário da terceira geração, acredita-se que tenha sido fundada no início do período Showa, antes da guerra, e tenha uma história de 100 anos. . Sato diz: “Ouvi dizer que meu avô aprendeu a receita em uma próspera loja de biscoitos de arroz perto da estação Aomori e começou seu próprio negócio. Naquela época, os biscoitos de arroz eram reconhecidos como souvenirs de Aomori e o negócio era próspero”. falar.

Sr. Sato começou a ajudar na loja em 1982. Depois de terminar o ensino médio, mudou-se para Tóquio e trabalhou em uma confeitaria ocidental, mas aos 23 anos voltou para sua cidade natal e assumiu a loja. Quando o Sr. Sato voltou, o fluxo de pessoas em Aomori era diferente de quando ele era criança. A Estação Namiuchi, que ficava perto da loja, foi fechada e o Velódromo Aomori, que ficava no Parque Aipura, foi realocado.

Cada peça é fabricada artesanalmente e vendida individualmente. Não vendemos atacado e não fazemos entregas. Em vez de abrir filiais, optamos pelo método de vendas antiquado de fazer com que as pessoas viessem à loja. A loja só fecha no Ano Novo e no Obon. Também não há página inicial. Foi na época do proprietário da segunda geração que os biscoitos de arroz eram embalados individualmente. Na época, as embalagens individuais ainda não estavam difundidas, por isso houve alguma oposição. Uma ilustração de Nebuta foi desenhada na embalagem e está disponível em três cores. Atualmente existe apenas uma cor, mas o design não mudou.

Sato diz: “Quando comecei a ajudar, a popularidade dos biscoitos de arroz como souvenirs já estava em declínio. No passado, havia uma associação de lojas de biscoitos de arroz e havia 70 só na cidade. ser uma, mas agora existem apenas quatro lojas especializadas em biscoitos de arroz." “É graças aos nossos clientes regulares que conseguimos continuar até agora”, disse ele.

A máquina, que está em uso há mais de 60 anos, ainda está em uso hoje, mas o fabricante não está mais no mercado, então o próprio Sr. Sato a conserta sempre que ela quebra. O edifício deteriorou-se, não há orçamento para substituir o equipamento e não há sucessor. A sociedade está envelhecendo e a pandemia do coronavírus também teve impacto. “Mesmo sendo de dia, houve momentos em que ninguém andava na Rota Nacional 4, que fica em frente à loja”, disse Sato.

Nos últimos anos, a empresa tem sido atormentada pelo aumento dos custos das matérias-primas e pelas mudanças na qualidade da farinha. O Sr. Sato diz: "Mesmo que comprássemos o mesmo produto e o fizéssemos usando o mesmo método, o resultado final às vezes seria diferente. Os clientes regulares apontaram a diferença no sabor, e às vezes tivemos dificuldade em fazer ajustes, mas no final, terminamos com ``Sato Senbei''. "Fico feliz em ouvir dos clientes que este é o melhor", diz ele com um sorriso.

Os clientes regulares foram informados verbalmente do encerramento e cartazes anunciando o encerramento foram afixados por volta de setembro. Ele diz que às vezes recebe cartas de fora da prefeitura expressando pesar pelo fechamento da loja. A loja estará aberta até 31 de dezembro, mas isso poderá mudar dependendo da disponibilidade de matéria-prima. Sato disse: “Lamento fechar uma loja de biscoitos de arroz que está em atividade há 100 anos, mas provavelmente é um sinal dos tempos. ajuda a fazer biscoitos de arroz, tem mais de 90 anos. Quero fazer uma pausa.''

O horário comercial é das 10h00 às 18h00.