Kafe "Shirakami Tofu" dibuka pada 25 April di tapak perkhemahan "Aqua Green Village ANMON" di Nishimeya, Aomori (Nakatsugaru-gun, Aomori Prefecture).

Restoran ini menawarkan "Tahu Shirakami", yang merupakan susunan hidangan tradisional Nishimeya "Meya Tofu". Haruko Kudo, pengurus kedai, berasal dari daerah Sunagose di Kampung Nishimeya. Penduduk berpindah ke kawasan Sunagose untuk pembinaan empangan, dan 'Meya Tofu', yang telah dihasilkan di kawasan itu, pernah dihentikan.

“Saya ingin mencadangkan satu bentuk baru tauhu tradisional di Sunagose,” kata Encik Kudo. Saya membuat tauhu setiap pagi. "Ia lembut apabila ia baru dibuat. Hidangan istimewa kami ialah 'Shirakami Tofu Chameshi,' yang anda makan dengan tauhu di atas nasi," katanya.

Kawasan kedai adalah lebih kurang 60 tsubo. Jumlah kerusi ialah 32. Tarikh pembukaan bertepatan dengan pembukaan kawasan Anmon, tempat bersiar-siar di Pergunungan Shirakami yang ditutup pada musim sejuk.

Menu termasuk "makan tengah hari tauhu Shirakami" (1,350 yen), iaitu "nasi teh tauhu Shirakami" dengan sup, kek chiffon okara, kek coklat okara, kek keju okara (semuanya berharga ¥450). Minuman seperti kopi (350 yen) dan teh herba Shirakami (500 yen) juga disediakan. Gula-gula dan minuman juga disediakan untuk dibawa pulang.

Encik Kudo memulakan persiapan musim panas lalu, dan selepas berunding dengan Cik Kimiko Sakuraba dari "Sakurarin Saryo" (Homozawa, Hirosaki City), dia akhirnya berjaya membukanya. Encik Kudo berkata sambil tersenyum, "Pelancong dari seluruh negara melawat Pergunungan Shirakami, tapak Warisan Semula Jadi Dunia. Makanan adalah kenangan yang hebat untuk pelancong. Saya ingin mencipta restoran di mana orang akan mengingati betapa lazatnya menu itu, menggunakan makanan tempatan." menunjukkan.

Waktu perniagaan adalah dari 10:30 hingga 16:30. Ditutup pada hari Selasa dan Rabu.