Restoran Itali Hirosaki "Gina Chicco" menjadi restoran pertama yang diperakui piza Neapolitan di Wilayah Aomori
Restoran Itali "Pizzeria Gina Chicco" (Bunkyo-cho, Hirosaki City, TEL 0172-55-8065 ) menerima kelulusan "True Neapolitan Pizza" daripada "True Neapolitan Pizza Association" pada 21 April.
Ditubuhkan pada tahun 1984 (Showa 59), "Persatuan Pizza Neapolitan Sejati" ialah organisasi industri yang diiktiraf oleh kerajaan Itali, yang beribu pejabat di Naples, Itali. "Kedai diperakui pizza Neapolitan sejati" ditentukan dengan menilai teknik membuat piza, bahan yang digunakan dan rasa. Menurut persatuan itu, ia adalah yang pertama di Wilayah Aomori yang diperakui sebagai "piza Neapolitan sebenar." Ia dikatakan yang ke-984 di dunia dan ke-84 di Jepun.
“Pizzeria Gina Chicco” ialah restoran Itali yang menyajikan piza Neapolitan yang dibakar dalam tanur kayu, dimulakan oleh Teruhisa Narita pada 2019. Encik Narita pernah mengusahakan sebuah restoran Itali di Kawagoe, Saitama, tetapi berpindah ke Hirosaki, tempat isterinya Rikako berasal, dan membuka Gina Kikko. Nama kedai ialah perkataan ciptaan yang menyusun semula "serbuk dan doh".
Menurut En. Narita, alasan memohon pensijilan ialah pada tahun 2021, sebuah kedai yang diperakui "Neapolitan Pizza" telah dibuka di Akita. Narita memutuskan untuk memohon kerana belum ada kedai yang disahkan di Wilayah Aomori. Dikatakan bahawa penjurian termasuk video dan kemahiran praktikal di hadapan hakim. Encik Narita mengimbas kembali, "Saya merancang untuk menerima pensijilan pada November tahun lalu, tetapi saya tertekan apabila peperiksaan tidak lulus." "Apabila saya menerima pensijilan pada 21 April, saya berasa lega kerana beban akhirnya telah terangkat dari bahu saya," katanya sambil tersenyum.
"Apabila saya mengumumkan pensijilan di SNS, saya mendengar orang dari Kawagoe menyatakan kegembiraan mereka, jadi saya gembira," kata En. Narita. "Pizza Neapolitan asli sangat mementingkan pengendalian doh dan keenakan piza yang baru dibakar. Saya belajar banyak, dan saya dapat menyesuaikan pizza saya, yang merupakan gaya saya sendiri, dengan pizza asli. Saya mahu untuk dapat menawarkan pizza gaya saya sendiri, seperti menggunakan
Waktu perniagaan adalah dari jam 11:30 hingga 13:30 dan dari jam 18:00 hingga 20:30. Tutup pada hari Rabu dan Khamis.
