The Sarugayama Coffee Roasting Place, kedai khusus pesanan mel biji kopi, dibuka di Hirakawa, Aomori pada 3 Mac.

Kedai itu memperkenalkan "pengeluaran kelompok kecil", yang memanggang biji kopi selepas menerima pesanan. Biji kopi dijual hanya melalui pesanan pos, dan tidak dijual di kaunter. Hitoshi Urushidate, pemilik kedai itu, berkata, "Memikirkan dunia pasca COVID-19, saya terfikir untuk menjual biji kopi bukan secara bersemuka."

Pada tahun 1995, Encik Urushidate membuka kedai kopi "TEA & CO. CAMPANY" di Dotemachi, dan juga membuka kedai perabot. Dari 2013 (Heisei 25), dia memulakan "Cafe Baton" di Pusat Sivik Hirosaki. "Memandangkan Baton semakin stabil, bencana korona bermula apabila saya terfikir untuk menyambung semula ``KEMPEN TEA & CO.'' yang ditutup," katanya.

Dia telah lama berfikir untuk menjual biji kopi panggang di rumah, tetapi dia tidak pernah mengambil risiko sebagai perniagaan. "Dalam industri kopi, terdapat sedikit bukti daripada data dan eksperimen, dan saya mempunyai tanggapan bahawa budaya berdasarkan tradisi lisan telah berterusan untuk masa yang lama. Kami kini dapat mengawal suhu dan kelembapan," kata Urushidate. "Saya akhirnya dapat mencari mesin pemanggang yang sesuai dengan rasa cerewet saya," katanya.

Nama "Sarugayama" berasal dari Kuil Saruga yang bersebelahan, dan seluruh kawasan itu adalah sebuah bukit kecil, jadi ia dipanggil Sarugayama. Menurut Encik Urushidate, memanggang memerlukan jumlah udara yang banyak, jadi dia memilih tempat yang sama dengan persekitaran yang baik.

Barisan biji kopi termasuk Ethiopia dan Guatemala. Tahap pemanggangan bergantung pada susunan. Harga bermula dari 1,140 yen. Kaedah jualan dihadkan kepada 150 gram supaya bukan sahaja kos tetapi bahan pembungkusan juga boleh digunakan tanpa pembaziran. Bayaran penghantaran ialah 300 yen di seluruh negara untuk sehingga 3 beg.

Encik Urushidate berkata, "Matlamat lencana kecil itu adalah untuk membolehkan kami menyimpan pelbagai jenama dan menyokong pemanggangan pilihan anda, supaya kami boleh menawarkan lebih banyak cara untuk menikmati biji kopi. Memandangkan biji kopi sebagai bahan mentah yang jarang ditemui, Dengan menghasilkan hanya jumlah yang diperlukan untuk orang yang memerlukannya, kita boleh menghalang pengeluaran berlebihan, dan kita boleh bertindak balas kepada masyarakat berorientasikan kitar semula pada masa hadapan," katanya.