Sebulan telah berlalu sejak Rainbow Cafe dibuka di Hirosaki's Niji no Mart (Ekimae-cho, Hirosaki City).

Kafe itu dilancarkan oleh Moe Koyama, yang berasal dari Hirosaki dan membuat pusingan U pada November 2020. Kedai pertama "cabaran pembukaan" yang "Niji no Mart" cari. Dengan rancangan untuk menyokong cabaran golongan muda, sewa dan kos permulaan akan dikurangkan.

Koyama lulus dari sekolah menengah rendah dan berpindah ke Tokyo untuk belajar reka bentuk. "Saya juga mahu meninggalkan Hirosaki secepat mungkin," kata Koyama. Selepas menamatkan pengajian di universiti, saya mendapat pekerjaan di syarikat reka bentuk, tetapi disebabkan penyebaran Corona, saya mula merasakan jurang antara apa yang saya mahu lakukan dan meninggalkan syarikat itu. Saya pulang ke rumah sebentar. "Pada mulanya, saya merancang untuk pergi ke Tokyo lagi," kata Koyama.

Apabila saya kembali ke Hirosaki, saya bertemu Takuya Nakano yang mengusahakan kedai bir dan baju-T "Ripen" (Kajicho). Kami berbincang sesama sendiri dan memutuskan untuk membuka kafe. Saya memohon "Pembukaan Kedai Cabaran" Niji no Mart dan berjaya membukanya. Nama kedai Rainbow Cafe yang diputuskan dalam masa 10 saat adalah kerana ia adalah kafe Niji no Mart. "Logo itu ditulis oleh setiap orang yang membantu kami di Hirosaki," kata Encik Koyama.

Menu termasuk kopi hari ini (420 yen) menggunakan biji kopi campuran asli, kafe au lait hari ini (470 yen), kopi titisan tangan (550 yen), matcha latte, latte susu soya epal (semuanya melebihi 400 yen), dll. Biji kopi diperoleh dari Leipn. Pada masa akan datang, kami akan memikirkan makanan ringan yang sesuai dengan kopi.

"Selepas pulang, saya menyedari bahawa terdapat ramai orang di Hirosaki yang terlibat dalam pelbagai aktiviti," kata Koyama. Encik Koyama, melihat kembali pada bulan pertama sejak dibuka, sambil tersenyum, "Saya mempunyai pengalaman dalam industri perkhidmatan pelanggan, tetapi rasa jarak di Niji no Mart adalah unik, dan perkhidmatan pelanggan adalah seperti keluarga. Saya pernah pada mulanya keliru, tetapi kini saya sudah biasa dan berasa selesa." menunjukkan.

Waktu perniagaan adalah dari jam 8:00 hingga 18:00. Ditutup pada hari Ahad.