Kedai ramen "NABERA Gomen-tei" (Hamanomachi, Hirosaki City) telah dipindahkan dan dibuka pada 21 September.

``Stor Utama Nabe Ramen Tanuki-tei'' (Tozaki), yang terletak di sepanjang Jalan Prefektur 109 berhampiran Taman Sukan Bandar Hirosaki, menukar namanya dan berpindah serta dibuka. Lokasi baharu itu adalah bekas tapak kedai ramen Menmaru, yang ditutup pada bulan Jun. Nama restoran diambil dari nama orang yang bertanggungjawab membuat mi, dan dikatakan ia mempunyai maksud "mi kami". Pemiliknya, orang tua (nama samaran) sambil tersenyum, "Saya memanggilnya 'NABERA' untuk memudahkan berkenalan. Ia tidak mempunyai banyak makna yang mendalam."

"Kedai Utama Nabe Ramen Tanuki-tei" dibuka pada tahun 1997 (Heisei 9). Pada usia 42 tahun, dia jatuh cinta dengan rasa nabe ramen yang dimakan ayahnya di Hokkaido. Konsep restoran itu ialah ``Ichimen Nyukon,'' dan dia berkata, ``Kami menyediakan hidangan yang anda tidak akan malu untuk memberi makan kepada anak-anak anda sendiri.''

Kawasan kedai ialah 25 tsubo dan bilangan tempat duduk ialah 52. Apabila dia mengetahui bahawa bekas tapak "Menmaru" telah disewakan, dia segera memutuskan untuk berpindah. Bahagian dalam restoran, yang "hampir telah diperbaharui kecuali rangka kerjanya," membanggakan bahawa bahagian dalamannya tidak kelihatan seperti kedai ramen. "Terutamanya tandas wanita diilhamkan oleh lautan Okinawa," kata lelaki tua itu. Dapur dibentangkan dengan mengambil kira aliran makanan, dan kilang mi baru dibina di belakang kedai.

Dengan pembaharuan itu, menu telah dikurangkan sebanyak kira-kira 20%, menyempitkannya kepada ramen periuk panas "Miso" (830 yen), "soba Cina" (680 yen) dan nasi goreng (700 yen). "Kanjuku Miso" adalah campuran 6 jenis miso yang berumur selama 14 hari. Sup "Shina Soba" menggunakan sardin kering dari Sakaiminato, Tottori, kelp dari Rishiri, Hokkaido, dan shamrock dari Owani, dan campuran kicap tiga jenis. Mi dibuat daripada tepung gandum tanpa pengawet yang dikisar di Hokkaido dan berumur 7 hingga 10 hari.

Menu termasuk "miso bijan" (860 yen), "miso tulang babi" (860 yen), kari miso susu (930 yen), mangkuk yakiniku set soba Cina (950 yen), gyoza (6 keping = 390 yen). , "Set Mini Karaage Donburi Gyoza" (730 yen). Kami telah menghapuskan perkhidmatan gyoza yang popular di kedai sebelumnya, tetapi kami bercadang untuk mengadakan hari perkhidmatan gyoza pada masa hadapan.

Waktu perniagaan adalah hari bekerja 11:00-15:00, 17:30-21:00, hujung minggu dan cuti 11:00-21:00 (sehingga 31 Oktober). Selepas 1 November, hari bekerja = 11:00 hingga 15:00, 17:30 hingga 23:00, hujung minggu dan cuti = 11:00 hingga 23:00. Tutup hari Khamis.