"Yakitori Mikami" (TEL 0172-36-5415 ) dibuka pada 22 Julai di pasar Hirosaki "Niji no Mart" (Ekimae-cho, Bandar Hirosaki).

Kedai yang dikendalikan oleh Mikami Foods (Jonan). Ia menjual yakitori, delicatessen dan daging. Mikami Foods kini mempunyai tiga restoran yakitori di Hirosaki, dan juga terlibat dalam pemprosesan daging secara borong ke pasar raya dan pengurusan kafeteria sekolah.

Pada bulan Januari tahun ini, Kedai Daging Karouji, yang telah beroperasi selama lebih daripada 60 tahun, ditutup di Niji no Mart, dan tidak ada kedai daging. Masatoshi Mikami, presiden Mikami Foods, berkata, "Saya bimbang pada mulanya apabila saya ditanya, tetapi saya memutuskan untuk membuka kedai kerana ia berbaloi dengan cabaran untuk membuka kedai di pasaran."

Pada hari yang sama, iaitu hari pertama pembukaan, 1000 yakitori telah habis dijual. "Ia lebih daripada yang saya jangkakan. Saya berharap ia akan berakar umbi dalam penjualan produk dan harga yang mengambil kesempatan daripada kekuatan pemborong daging," kata Mikami.

Barisan produk termasuk lapan jenis yakitori (110 yen setiap satu) seperti "Hinahide" dan "Daging Munesei" yang kebanyakannya menggunakan ayam dari wilayah Aomori, serta "Sayap ayam" (130 yen) dan Tonkatsu (130 yen).320 yen), ayam goreng (6 ketul = 400 yen), mangkuk harian (500 yen), dll. Ia menjual daging dari wilayah seperti Hasegawa Nature Farm (Bandar Ajigasawa) dan daging lembu Takko.

Encik Mikami berkata, "Saya mahu menambah bilangan produk, bukan hanya yakitori, dan menyediakan menu yang menggembirakan saya setiap hari." “Kalau boleh tambah bilangan kedai kepada 2 atau 3 dengan gaya perniagaan kedai yang sama,” katanya.

Waktu perniagaan adalah dari jam 8:00 hingga 18:00. Ditutup pada hari Ahad.