Pada 30 Mei, sebuah restoran vegan "The Witch's House in the North" (Toriage, Hirosaki City, TEL 0172-55-9855 ) dibuka berhampiran Universiti Shibata Gakuen.

Kedai ini menawarkan makan tengah hari vegan dan gula-gula serta menjual bahan organik. Erika Ando, pemilik "Five Grains Fermented Musubi-an" di kedai makanan semula jadi "Aburaya Fukuroku", menukar industri dan berpindah dan dibuka. Nama kedai itu berasal daripada "Witch of the North" yang muncul dalam "The Wizard of Oz".

Encik Ando mula meminati makanan kerana keadaan fizikalnya yang lemah, dan mula memberi perhatian kepada makanan untuk menguruskan keadaan fizikalnya. "Kadang-kadang kulit saya menjadi lebih baik apabila saya berhenti makan gula, dan saya sakit apabila saya mencuba diet gula untuk menghilangkan nasi. Saya mencuba pelbagai perkara dan tiba di vegan, millet, dan tanpa gula. " En. Ando.

"Vegan" ialah gaya hidup yang tidak memakan bahan haiwan, termasuk daging, ikan, telur, produk tenusu dan madu. Encik Ando berkata, "Saya tidak pandai menyembelih daging, jadi saya membiarkan orang melakukan apa yang saya tidak mahu lakukan, dan saya berasa tidak selesa dengan idea untuk makan." "Saya tidak mahu setiap orang mempunyai idea, tetapi saya mahu mereka menikmatinya sebagai hidangan."

Kawasan kedai lebih kurang 9 tsubo. Bilangan kerusi ialah 10. Runtuhan kedai kopi telah diubah suai untuk mencipta bangunan kecil di mana anda boleh menanggalkan kasut anda supaya anda boleh tinggal lebih lama. Di kedai, kami menjual bahan organik dan perasa yang dikendalikan di "Aburaya Fukuroku".

Menu termasuk "kursus makan tengah hari pelbagai bijirin vegan (dengan minuman dan gula-gula)" (1,800 yen), makan tengah hari pelbagai bijirin vegan (1,200 yen), gula-gula harian tanpa gula (400 yen dan ke atas), teh hitam domestik organik dan kopi bijirin (400 yen atau lebih) Susu soya atau oat latte (600 yen), jus epal (450 yen), dsb. Tempahan diutamakan untuk makan tengah hari. Tempahan sehingga hari sebelum sepadan dengan bawa pulang. En. Ando berkata, "Saya mahu anda membawa bekas bawa keluar untuk mengurangkan sampah."

En. Ando berkata, "Hirosaki mempunyai sedikit tempat untuk makan makanan haiwan dan makanan yang tidak menggunakan gula, dan terdapat sedikit minat terhadapnya. Saya berharap untuk menjadi sebuah restoran seperti platform di mana anda boleh belajar tentang makanan vegan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 16:00. Ditutup pada hari Rabu, Ahad dan Sabtu ke-2 dan ke-4.