Restoran Jepun "Washokusha Sano" (Kitakawabata-cho, Hirosaki City) sedang mencari pemilik baharu.

Terletak berhampiran Stesen Chuohirosaki, restoran Jepun ini dibina oleh pemiliknya, Katsunori Sano, pada tahun 2006 (Heisei 18). Kawasan kedai adalah kira-kira 24 tsubo, dengan 2 bilik peribadi dan 6 tempat duduk kaunter. Kedai itu telah mengubah suai sebahagian daripada gudang kayu di kedai Yoshifumi Meiki. Mengenai perekrutan, En. Sano berkata, "Saya merasakan had sebagai tukang masak dan berfikir untuk bersara, tetapi saya hanya mahu menyimpan kedai itu."

Encik Sano kini berumur 68 tahun. Selepas menamatkan pengajian dari sekolah menengah rendah, dia berpindah ke Tokyo dan bekerja di restoran Jepun di Kyobashi, Shirokanedai, dan Osaka sehingga dia berumur 26 tahun. Kedua-dua beradik itu juga tukang masak, tetapi sejak mereka bekerja di Kyushu, Encik Sano, yang paling rapat dengan Hirosaki, dipanggil semula. Saya telah mengusahakan sebuah restoran bernama "Kimimachi" bersama ibu saya selama hampir 20 tahun di Dotemachi, tetapi pada tahun 1999 (Heisei 11) saya membuka sebuah restoran di Dotemachi dan menukar namanya kepada "Washokusha Sano".

"Saya bertemu sebagai pelanggan presiden Institut Penyelidikan Bangunan Yamaguchi di Yamagata. Saya telah meminta reka bentuk kedai sebelumnya dan kedai semasa dengan syarikat. Saya akan memperkenalkan lokasi semasa kerana pelbagai sambungan. Tempat yang saya dapat itu, "kata Encik Sano. "Kedai itu dibina selama 20 tahun tanpa memerlukan penyelenggaraan, dan merupakan hartanah dengan reka bentuk yang rumit di pelbagai tempat."

Kaunter adalah kira-kira 5 meter dan adalah satu pinggan birch. Rasuk di kaunter dipanggil pokok ceri gunung di Pergunungan Shirakami, yang ditebang sebelum ia disahkan sebagai Pergunungan Shirakami. Buluh hishigi digunakan untuk bahagian dinding dan di bawah kaunter, dan buluh karat digunakan untuk grid tingkap. Seluruh bangunan hangat dengan pemanasan dinding, dan kami khusus tentang kayu semula jadi dari siling ke lantai.

Pada masa ini, kerana pengaruh Corona, ia dibuka hanya untuk tempahan, tetapi pada Disember tahun lalu, dia mula merasai batasan sebagai tukang masak. "Saya mengalami kesukaran menyediakan banyak makanan, seperti terpaksa menahan sakit di lengan dan tidak cukup kekuatan di hujung jari. Saya masih melakukannya sekarang, tetapi saya ingin melepaskannya. kalau sesiapa boleh keluar dari kedai." Dan Encik Sano.

Encik Sano berkata, "Bila bangunan itu tidak digunakan lagi, ia mula sakit. Jika tidak ada orang yang menggunakannya, ia mungkin akan dialihkan. Anda boleh menutup kedai dan menjualnya, tetapi sementara saya boleh bekerja, saya akan terus menggunakannya sebagai ruang tamu tanpa membuka kedai. Saya ingin menyerahkannya kepada anak muda yang boleh membantu saya."

Untuk pertanyaan, sila hubungi En. Sano (TEL 090-3366-6520 ).