Pada 15 April, sebuah restoran Jepun "Orino" (Motodaikumachi, Hirosaki City, TEL 0172-88-7595 ) dibuka berhampiran Taman Hirosaki.

Restoran ini terutamanya menyajikan masakan kaiseki menggunakan bahan-bahan dari empat musim. Pemiliknya, Norio Mikami, yang berlatih di Tokyo dan Saitama, membuat pusingan U dan membuka perniagaan. Nama kedai adalah daripada bacaan yang bertentangan dengan nama tersebut.

Selepas menamatkan pengajian dari sekolah menengah, Mikami pergi ke universiti di Sendai. Mengetahui keseronokan memasak semasa hidup sendirian, selepas tamat pengajian, pergi ke sekolah masakan di Tokyo. Mengenai memilih makanan Jepun daripada hidangan yang mempunyai Jepun, Barat dan Cina, Encik Mikami berkata, "Terdapat pelbagai ekspresi dan kedalaman, dan pilihan terakhir sebagai orang Jepun masih makanan Jepun."

Encik Mikami berkata bahawa dia telah lama berfikir untuk membuka perniagaan secara tempatan. Dia kembali ke Hirosaki sekali pada tahun 2012 (Heisei 24) dan berkhidmat sebagai pensyarah di sebuah kolej rendah. "Saya membantu menyediakan kedai baharu, tetapi Corona membuat saya kehilangan rancangan dan memutuskan untuk kembali ke Hirosaki semula," kata Mikami.

Kembali ke Hirosaki tahun lepas dan mula bersiap untuk membuka kedai. "Saya memutuskan untuk membuka kedai sekarang daripada menunggu Corona dibuka," katanya. Kawasan kedai ialah 23 tsubo dan bilangan tempat duduk ialah 14. Ia adalah bekas tapak izakaya, dan saya memilihnya kerana saiz dan lokasinya. Bahagian dalam kedai telah diubah suai, tetapi pemerolehan bahan ditangguhkan dan pembinaannya berpanjangan. Encik Mikami berkata, "Saya memasang dengan kukuh konduktor dapur di dapur terbuka."

Menu termasuk kursus Omakase (7,000 yen), kursus harga pasaran Omakase (15,000 yen dan ke atas), kursus kura-kura kulit lembut (10,000 yen), dan kursus ikan sumpit (12,000 yen), yang termasuk 7 hidangan daripada pembuka selera hingga makanan dan pencuci mulut sahaja. Tempahan diperlukan. Untuk makan tengah hari, selain set makan tengah hari (3,000 yen), terdapat juga menu item tunggal seperti mangkuk kecil makanan laut (1,500 yen), oyakodon dua warna (1,100 yen), dan "soba buatan tangan" (980 yen).

Bahan-bahan dikumpulkan dari seluruh negara dengan bertanya kepada kontraktor yang saya ada hubungan dengan pekerjaan saya sebelum ini. Sake juga akan menjadi barisan yang ditempah dari seluruh negara daripada sake tempatan. Anda boleh menambah pilihan seperti "Sake pairing" (bermula dari 4,000 yen), yang mencadangkan sake yang sepadan dengan setiap hidangan kursus Omakase.

Sudah dua minggu ia dibuka, dan saya gembira kerana ada reaksi yang membuatkan saya gembira dengan makanan dan kagum dengan hidangan. Encik Mikami tersenyum, "Kami menukar bukan sahaja hidangan tetapi juga hidangan mengikut musim. Kami mahu menjadikannya restoran yang boleh digunakan oleh penduduk tempatan untuk ulang tahun dan makan malam perayaan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:30 hingga 13:00 dan dari jam 17:00 hingga 20:00. Ditutup pada hari Selasa.