Restoran Itali Hirosaki "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-33-8299 ) mula menjual "Sasino Ciddle" yang diperbaharui pada 23 Mac.

Cider yang sama iaitu campuran 5 jenis epal dari wilayah Aomori tanpa mengambil daun. Michiaki Sasamori, pemilik "Sasino", yakin bahawa "kemasannya seperti champagne. Ia sesuai dengan hidangan daging."

Encik Sasamori ialah seorang tukang masak yang terkenal di seluruh negara kerana menerima "Master Masakan", iaitu sistem anugerah tukang masak Kementerian Pertanian, Perhutanan dan Perikanan sebanyak dua kali. Dikenali sebagai "pengeluaran tempatan untuk kegunaan tempatan" dan tukang masak restoran "berdikari", beliau juga terkenal kerana membuat sayur-sayuran, prosciutto dan keju daripada bahan-bahan.

Encik Sasamori mula membuat wain pada tahun 2010 (Heisei 22) dan juga menanam anggur untuk membancuh sendiri. Pembuatan cider bermula pada 2016 (Heisei 18) dan menghasilkan cider yang dipanggil "Wain Hirosaki Appo!". "Disebabkan kami menggunakan epal yang dituai pada tahun itu, ada ciri-cirinya pada setiap tahun. Dengan pembaharuan ini, kami membuat sari apel yang boleh diminum dengan lebih stabil," katanya.

En. Sasamori mengatakan bahawa dengan pembaharuan ini, penapaian diuruskan secara numerik dan bukannya secara sensual. Selepas penapaian malolaktik, kaedah penapaian sekunder dalam botol telah diterima pakai. Dia memulakan pengeluaran percubaan pada 2020 dan berkata bahawa dia berpuas hati dengan hasilnya.

"Saya mahu membuat cider yang akan berakar selama 20 atau 30 tahun," kata Sasamori. "Selain dihidangkan sebagai gelas di kedai, ia juga dikendalikan sebagai barang pulangan untuk pembayaran cukai kampung. Buat masa ini hanya penyumbat botol yang ada, tetapi gabus champagne ada. Saya harap ia boleh digunakan dalam pelbagai situasi. ."

Harganya ialah 330 ml = 968 yen, 750 ml = 2,178 yen. Ia akan dijual di "Sasino", Kato Liquor Store (Nishishigemori), "Cafe & Restaurant Brick" (Yoshinocho), dan laman web rasmi.