Restoran Itali "Il Filo" dibuka pada 11 Mac di Dotemachi, Hirosaki City.

Takahiro Hayashi, yang mempunyai lesen memburu dan kelayakan sommelier wain, menyajikan masakan Jibie dan Itali. Gunakan harta bekas kafe tanpa meninggalkan.

Encik Hayashi menimba pengalaman di restoran Itali "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, Hirosaki City) dan makanan Itali di Tokyo, dan berdikari pada usia 30 tahun. Nama kedai bermaksud "benang" dalam bahasa Itali, dan mempunyai tiga pemikiran: "kedai yang bertahan selama benang", "nilai hubungan dengan orang", dan "nilai sekali dalam seumur hidup. pertemuan".

Kawasan kedai ialah 49 tsubo dan bilangan tempat duduk ialah 28. Sambil mengekalkan kertas dinding dan bahagian dalam kafe "TUBE LANE", bilik wain bawah tanah baru dibina dan tandas telah diubah suai. "Saya memutuskan untuk berdikari pada September tahun lepas. Saya memutuskan untuk pergi ke kedai serta-merta selepas melihatnya," kata Hayashi.

Menu termasuk "Tuna Buatan Sendiri dan Tomato Segar Ario Orio" (1,200 yen), Panggang Towada Shorthorn Beef Rump (2,500 yen), dan Carpaccio Daging Kuda dari Kanagi (1,500 yen). Draf bir (600 yen), koktel (600 yen dan ke atas), dan wain dalam dan luar negara disediakan. Hayashi berkata, "Saya mahu mempunyai wain yang boleh dinikmati secara santai."

Menu makan tengah hari ialah "Hayashi Omurice of Hayashi Chef" atau satu item daripada pasta hari ini, Satu set (1,500 yen) dengan salad hijau dan minuman dan set B (2,000 yen) dengan pelbagai pembuka selera. Kami juga menyokong penambahan roti buatan sendiri (100 yen) dan "Chef Hayashi's whimsical dolce" (400 yen).

Kami juga menawarkan menu kerjasama dengan restoran tempatan. Barisan ini termasuk "Gareth Collaboration Beer" (800 yen) dengan kerjasama studio bir kraf "Be Easy Brewing" (Matsugae), dan "Select Cheese Assortment" dengan kerjasama kedai khusus keju "she / SHOCK / cheese" (Dotemachi "(1,200 yen). Biji kopi dibeli dari "Pizzeria Mia" (Daikancho).

Pada masa hadapan, Encik Hayashi mendedahkan bahawa dia ingin menawarkan hidangan Jibie menggunakan itik yang dia telah membunuh dirinya sendiri dan hidangan sup Itali "Zuppa". Walaupun dia bebas di Corona, dia membuat persiapan positif seperti memperoleh "Persijilan Kawalan Jangkitan Restoran Aomori" supaya dia boleh menghidangkan alkohol. En. Hayashi menunjukkan motivasinya, "Saya mahu menggunakan keperibadian saya sendiri dengan sebaik-baiknya dan mencipta kedai yang boleh bertapak di Hirosaki."

Waktu perniagaan ialah hari bekerja = 11:30 hingga 14:00, Sabtu, Ahad dan cuti = 11:00 hingga 14:30, 18:00 hingga 21:30. Ditutup pada hari Rabu.