Restoran Jepun "Tempura Hayashi" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-92-9256 ) dibuka pada 12 November berhampiran Hospital Perbandaran Hirosaki.

Restoran ini menawarkan masakan kaiseki yang berpusat pada tempura. Kedai ini mempunyai dapur terbuka dengan 8 tempat duduk kaunter dan 8 tempat duduk meja. Hayato Ishioka, pemilik restoran, berkata, "Saya mahu orang ramai menikmati memasak sambil menonton masakan. Saya juga mahu mencipta sebuah restoran di mana pelanggan yang makan bersama boleh berinteraksi antara satu sama lain."

Encik Ishioka dilahirkan di Tsuruta dan selepas menamatkan pengajian dari sekolah menengah, mendapat pekerjaan di Hirosaki City Hotel (kini Art Hotel Hirosaki City). Dia bertukar kerja di sebuah hotel di kawasan Tsugaru sebagai orang yang menjaga makanan Jepun, dan berkhidmat sebagai chef di Appleland (Kota Hirakawa). "Kemerdekaan telah menjadi impian selama bertahun-tahun, dan ia tidak mungkin berlaku tanpa penyebaran coronavirus baharu," kata Ishioka.

"Saya bukan sahaja mempunyai lebih banyak masa untuk memikirkan jualan jangka pendek dan menahan diri daripada menjalankan perniagaan, tetapi saya juga mempunyai sekatan pada persembahan dan gaya makan malam yang saya tawarkan satu persatu, dan saya mula mempertimbangkan semula makanan yang saya sasarkan. ."

Dikatakan bahawa terdapat beberapa kebimbangan di sekitar Encik Ishioka tentang pembukaan perniagaan di Corona. Encik Ishioka tersenyum, "Saya akhirnya dapat membuka diri kerana saya mendapat banyak bantuan dan pelbagai sokongan."

Menu makan tengah hari yang bermula pada 2 Disember hanyalah hidangan set tempura, hidangan set mangkuk kakiage (1,430 yen atau lebih), dan set hidangan tempura (1,760 yen), dan sehingga 12 orang boleh datang ke kedai. Makan malam ialah 5,500 yen, 6,600 yen, dan 8,800 yen, dan sehingga 8 orang boleh datang ke kedai. Kursus 4,000 yen akan disediakan sebagai projek terbuka dalam tahun tersebut.

Encik Ishioka berkata, "Ia bukan julat harga yang murah, tetapi saya menyasarkan restoran kaiseki yang Hirosaki tidak mempunyai. Saya mungkin masih membuat keputusan dengan meraba-raba, tetapi saya mahu berakar umbi sebagai budaya baharu."

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 14:30 dan dari jam 18:00 hingga 22:00. Ditutup pada hari Selasa, Rabu ke-1 dan ke-2.