"Institut Penyelidikan Kilang Penyulingan Mohodori" (TEL 0173-23-5805 ) dibuka pada 1 Oktober di Goshogawara, Aomori.

Kemudahan yang menyuling brendi epal menggunakan epal dari wilayah Aomori. Ruang stor untuk merasai akan ditambah pada kilang penyulingan. Mohodori ialah dialek Tsugaru yang bermaksud "burung hantu". Oleh kerana burung hantu melindungi epal daripada kerosakan haiwan, ia mempunyai maksud "Saya mahu menjadi seperti burung hantu yang melindungi industri epal."

Syarikat yang beroperasi ialah "Sun Apple Brewing Japan" (Tsugaru City). Ia ditubuhkan pada tahun 2005 oleh Shinichi Kimura, presiden sebuah rumah ladang. Pada mulanya, beliau memohon lesen membancuh bir daripada Biro Percukaian Negara untuk menghasilkan cider (Calvados), tetapi pernah berputus asa. Lesen pembuatan bir diperoleh pada Mac 2021, yang membawa kepada pembukaan perniagaan ini. "Brendi Apple ialah produk diproses yang disyorkan di Eropah yang dilawati presiden 30 tahun lalu, dan ia merupakan projek yang ditunggu-tunggu sejak itu," kata Mami Yamada, seorang pengurus kedai.

Keluasan kilang adalah 150 meter persegi. Dua cerek penyulingan yang dikeluarkan oleh Arnold Holstein dari Jerman dipasang, dan bahagian dalam kilang boleh dilihat dari ruang stor yang dipasang. Tempat duduk kaunter akan disediakan di ruang kedai untuk menyajikan kopi, jus epal dan koktel asli, serta menjual produk asli di kedai.

Penyulingan menggunakan epal tumbuk dan ditapai untuk mengekalkan rasa epal. Menurut Encik Yamada, ia adalah kaedah penyulingan yang sering digunakan di Jerman, tetapi ia jarang berlaku di Jepun. Produk utama "Love Vados Apple Brandy" dibancuh menggunakan yis "Yis Shirakami No. 251" yang dikumpulkan di Pergunungan Shirakami, Tapak Warisan Dunia, dan mata air Gunung Iwaki. Harga 500 ml botol = 2,860 yen, 180 ml botol = 1,518 yen.

Jualan dalam talian bermula dengan sungguh-sungguh pada 25 Oktober. Brandy epal sudah pun dijual di pasar raya di wilayah Aomori. Pada masa hadapan, dia sedang mempertimbangkan untuk mendapatkan lesen untuk mengeluarkan minuman beralkohol seperti roh dan gin, dan menerima lawatan melawat kilang dengan penjelasan. Sebulan telah berlalu sejak pembukaan kedai, dan Encik Yamada berkata, "Permainan akan datang. Terdapat ramai orang dan kenalan yang menyokong kedai setakat ini. Jumlah pengunjung dari jauh semakin meningkat, dan daya tarikan Apple Brandy sedang disampaikan. Saya bersemangat.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 19:00. Ditutup pada hari Isnin.