Pada 30 Ogos, sebuah kedai khusus yakiniku "Niku no Kisshoen" (TEL 0172-88-5929 ) dibuka di Waseda, Hirosaki City.

Dibuka di laman izakaya "Kihachi Kurahachi Joto Store" yang ditutup pada 17 Julai. Badan pengurusan itu menjadi kedai kumpulan restoran Akita "Kikiya" (Kitaakita City, Akita Prefecture), dan 10 pekerja diambil alih sebagaimana adanya.

Pengurus kedai, Manabu Naraoka, juga pengurus kedai di "Kihachi Kurahachi Joto Store". "Saya mula bekerja sambilan 13 tahun yang lalu dan menjadi pengurus kedai dua tahun lalu, tetapi pengalaman pengurus kedai dalam suasana menahan diri di mana coronavirus baru tersebar sukar," kata Naraoka.

Kedai Kihachi Kurahachi Joto diputuskan untuk ditutup pada bulan Mei tahun ini, tetapi perubahan industri menjadi restoran yakiniku diputuskan sebelum kedai ditutup pada bulan Julai. Setelah ditutup, saya mendapat latihan dengan kakitangan di restoran yakiniku kumpulan "Motokiya". Naraoka mengatakan, "Dasar-dasar seperti cara menangani bahan adalah sama, tetapi ada perbezaan besar dalam cara memotong daging dan cara operasi, jadi saya harus belajar semula dari awal."

Bahagian dalam kedai telah diubah suai mengikut citarasa Jepun. Muhibah yang digunakan untuk menutup mata bilik peribadi dibuat oleh kakitangan yang memotong pakaian terpakai. Payung Jepun dipasang di siling, kertas dinding diganti, dan saluran dicat hitam untuk mewujudkan rasa mewah. Kawasan kedai sekitar 45 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 90.

Terdapat tiga menu yang tersedia: 3,000 yen, 5,800 yen, dan 6,800 yen. Menu daging pelbagai jenis seperti "Meat no Tamatebako" dan "Stairs to Heaven" (5.000 yen atau lebih) khusus mengenai kapal dan kaedah penyediaannya, dan daging lembu hitam Jepun menggunakan daging lembu Miyazaki Ozaki. Selain itu, "TOKYO X" digunakan untuk daging babi, dan ayam Hinai digunakan untuk ayam. Kami juga menawarkan ramen (mulai 580 yen) dan menu makan tengah hari (bermula 680 yen).

Naraoka berkata, "Saya menulis" makanan "untuk memperbaiki orang. Saya suka perkataan ini dan terus makan dan minum. Terdapat cara untuk pelanggan menikmati memasak dan menyelesaikan daging mengikut keinginan mereka. Suasana restoran dan daging boleh dipanggang. Kami ingin menyediakan tempat di mana orang dapat menikmati diri mereka sendiri, termasuk suara dan aroma. "

Waktu perniagaan adalah hari kerja = 11:30 hingga 15:00, 18:00 hingga 23:00. Sabtu, Ahad dan cuti umum = 11: 30-23: 00. Pesanan terakhir adalah 30 minit yang lalu.