Sudah sebulan sejak izakaya "Izakaya Generasi ke-13 Shichizaemon " (TEL 0172-55-9573 ) dibuka di Daikancho , Kota Hirosaki.

Kedai ini menawarkan menu yang menggunakan bahan-bahan terutama dari wilayah Aomori, dan motto adalah untuk membuat kedai yang senang untuk datang dan menenangkan diri. Pemiliknya, Katsura Hayakawa, adalah bekas pekerja koperasi Universiti Hirosaki, dan nama kedai itu adalah generasi ke-13 dari nenek moyangnya, "Nanazaemon." Hayakawa tersenyum, "Saya sering ditanya mengenai kedai rantai, tetapi berbeza."

Hayakawa dari Hokkaido berpindah ke Hirosaki ketika memasuki Universiti Hirosaki. "Saya selalu suka alkohol sejak saya kuliah, jadi saya bekerja sambilan di Ujimachi," kata Hayakawa. Setelah menamatkan pengajian, dia bekerja sebagai pekerja bersama di Universiti Hirosaki, tetapi bersara pada bulan Jun tahun lalu.

Hayakawa mengatakan bahawa pengurusan izakaya telah menjadi impian selama lebih dari belasan tahun. Persiapan dilakukan sedikit demi sedikit, dan walaupun dijadualkan dibuka tahun lalu, ia ditinggalkan kerana virus korona. Hayakawa berkata, "Saya tidak sabar menunggu akhir, jadi saya memutuskan untuk membukanya. Sebab untuk membuka kedai di Daikancho adalah kerana bilangan restoran dan kedai barang umum semakin meningkat, dan pada musim panas lokasi yang baik sebagai laluan perkhidmatan Neputa. "

Kawasan kedai sekitar 33 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 25. Terdapat ruang merokok untuk rokok yang dipanaskan dan bilik peribadi di kedai. Dikatakan bahawa susun atur kedai dan reka bentuk papan tanda adalah berdasarkan pengalaman di kedai serbaneka dan kedai buku di mana Pak Hayakawa bertugas dalam pekerjaannya sebelumnya.

Menu adalah "Set minuman malam hari ini (3 jenis makanan ringan dan alkohol)" (1,500 yen), "Karaage" (800 yen), "Daging panggang daging sapi Takko" (1,300 yen), "Chicken ham 3 menggunakan ayam dari Aomori wilayah "Benih," sayap ayam khas "(900 yen atau lebih), dll. "Bukan hanya produk tempatan, tetapi juga menu rendah karbohidrat dan rendah lemak, dengan fokus pada kesihatan," kata Hayakawa. Juga menyokong pengambilan. Alkohol menawarkan bir, masam, dan wiski (masing-masing bermula dari 500 yen).

Satu bulan telah berlalu sejak pembukaan, "Pada mulanya, operasi itu buruk dan kadang-kadang menimbulkan masalah kepada pelanggan, tetapi kenalan di Hirosaki yang tinggal lebih dari 20 tahun, seperti bekas alumni dan rakan-rakan, datang mengunjungi kami. Saya gembira untuk mendengarnya, "kata Hayakawa. "Di masa depan, saya ingin mengembangkan produk secara eksklusif untuk makan tengah hari dan makan malam, dan bertujuan untuk menjadi kedai yang lebih mudah digunakan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 17:00 hingga 22:30.