Kedai ramen "Nobu" (Bandar Fujisaki, Daerah Minamitsugaru, Prefektur Aomori) dibuka pada 1 April berhampiran persimpangan Jalan Raya Nasional 339 Bypass Entrance.

Kedai ini menawarkan mi tradisional Cina. Nobuyuki Nagauchi, yang telah berada di kedai khusus ramen "Nakataya" di Hirosaki selama tujuh tahun, telah membuka sebuah kedai di laman "Soba-dokoro Fujikura".

Nagauchi berasal dari Hirosaki, dan setelah bekerja sambilan di sebuah kedai ramen rantai, dia tertarik untuk memasak dan memutuskan untuk menimba pengalaman. "Nakataya" meninggalkan syarikat itu pada April tahun lalu dengan tujuan untuk berdikari. "Orang yang bekerja di dapur sangat rindu untuk bekerja di luar rumah," kata Encik Nagauchi, yang langsung tidak memulakan perniagaan kerana penyakit korona. Saya mula menyiapkannya.

Genre ramen yang ditawarkan di restoran yang akan dibuka tidak diputuskan, tetapi ketika bekerja dengan petani, dia memutuskan untuk menggunakan mi Cina, yang sering dimakan oleh petani. "Saya suka ramen yang dapat diberikan kepada petani yang mendukung industri teras Aomori," kata Nagauchi.

Pada mulanya, dia berfikir untuk membuka sebuah kedai di Hirosaki, tetapi sukar kerana syaratnya tidak dipenuhi. Atas cadangan seorang kenalan, saya melihat ke kedai. Nagauchi segera memutuskan, "Saya ingin menyenangkan pelanggan di kedai seperti itu dengan melihat keadaan dapur yang sedang digunakan dengan bersih."

Kawasan kedai adalah sekitar 12 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 12. Bahagian dalam kedai itu kosong, meninggalkan meja kaunter dan kenaikan kecil, tetapi suasana lantai dan dindingnya berubah. Mi Cina "Ramen" (sederhana = 600 yen, besar = 700 yen) mengalami kesukaran untuk berkembang dan siap sebelum kedai dibuka. "Sup yang saya buat tanpa menggunakan satu set sayur-sayuran yang kebetulan saya lupa untuk membelinya adalah apa yang saya inginkan," kata Nagauchi. Dia mendedahkan bahawa dia telah membuat karya yang yakin.

Selain "Ramen", menu termasuk "Ramen Kanak-kanak" (400 yen) dan nasi goreng (sederhana = 600 yen, besar = 700 yen). Terdapat juga topping seperti peningkatan jumlah char siu (sederhana = 850 yen, besar = 950 yen), telur, bawang hijau, dan menma (lebih dari 100 yen).

Nagauchi bersyukur kerana petani epal, rakan dan kenalan telah mengunjungi kami dua minggu setelah dibuka. Matlamat masa depannya adalah untuk memenuhi ramen, dan dia juga mempertimbangkan gerai makanan. "Saya ingin tidak hanya datang, tetapi juga keluar dan menawarkan ramen. Saya harap saya dapat membuat pelbagai orang tersenyum dengan ramen yang saya buat," katanya.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 18:00. Tutup pada hari Khamis.