Pada masa ini, semakin banyak restoran di Hirosaki dibuka kembali dengan cara baru pada tahun fiskal baru.

"Dining Umino tomoshibi " (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-55-0374 ) ditutup dari 12 April tahun lalu, tetapi memulakan perniagaan pada 1 April untuk pertama kalinya dalam setahun. Pemiliknya, Yusuke Otomo, dulu bekerja sebagai pengurus kedai, tetapi dia sendiri menjadi pemiliknya dan memutuskan untuk membuka perniagaan.

Semasa cuti, Pak Otomo sedang bersiap untuk memulakan perniagaan sambil melakukan pekerjaan yang berbeza dari makan dan minum. "Setelah banyak perbincangan dengan pemilik kedai sebelumnya dibuka semula, saya datang dengan idea untuk memulakan semula sebagai pemilik kedai. Saya berfikir tentang kebebasan suatu hari nanti, jadi saya memutuskan untuk mengambil alih nama kedai dan mula." .

Mengenai fakta bahawa nama kedai diambil alih dan dibuka semula, "Saya sudah memutuskan nama kedai yang ingin saya mulakan, tetapi di tempat kerja tempat saya bekerja selama 10 tahun dari awal, terdapat banyak pelanggan tetap dan banyak orang menunggu pembukaan semula. Saya mahu, "kata Otomo. "Bekas pemiliknya dulu membeli makanan laut, tetapi selain itu, kami menjadikannya restoran yang juga dapat menyajikan udang dan ketam. Seronok dapat menyajikan makanan kepada pelanggan yang berpuas hati dengan banyak perayaan dari hari dibuka semula. "Senyum.

" Hormoneya Motsube " ( Dotemachi , TEL 0172-38-5080 ) telah kembali beroperasi dengan penyewa sebelumnya dari 1 April. "Tsukubee" dibuka pada tahun 2005 dengan konsep restoran yakiniku yang dapat Anda kunjungi setiap hari, dan Mamoru Kato, yang menjadi pemiliknya, adalah salah satu pelanggan biasa. Kato, yang menukar tugasnya menjadi Glow Up (Bandar Fujisaki), bertugas sebagai pengurus kedai dan pengurus kedai jenama lain, "Toribee", tetapi "Motsube" adalah tahun 2020 (Reiwa 2).) Ditutup pada bulan November , "Toribee" ditutup pada 28 Februari 2021 (Reiwa 3).

"Ketika diputuskan untuk menutup kedai, saya ingin menyimpannya, jadi saya berunding dengan presiden mengenai kebebasan. Saya memutuskan untuk mengambil alih nama kedai dan penyewa dengan syarat mereka diserahkan," kata Kato. Dia bersara dari Glow Up dan bebas dari Mac.

Kami berhasrat untuk membuat kedai di mana anda boleh masuk dengan mudah tanpa menukar menu dari sebelum kedai ditutup. Mr Kato berkata, "Coronavirus baru belum berhenti, tetapi saya merasakan bahawa gugusan yang berlaku di kawasan pusat bandar Hirosaki Oktober lalu berada di bahagian bawah. Saya hanya perlu naik. Perasaan saya naik. "

"Uoya Jishukadokoro Makoto" memiliki maksimum 3 kedai di Kajimachi sebagai "kumpulan Makoto". Penjualan menurun kerana kesan coronavirus baru. Menurut pemiliknya, Shinichi Tamura, subsidi dan cuti sudah cukup, tetapi gugusan itu mematahkan hatinya. "Makoto-chan" ditutup pada bulan November, mengatakan "hanya perniagaan yang merah".

Setelah menutup kedai, Pak Tamura merancang untuk membantu memborong dan mengusahakan epal yang diproses dalam perniagaan keluarga di kampung halamannya di Higashimeya, tetapi memutuskan untuk memulakan semula setelah mengetahui bahawa sebuah kedai makanan ringan di dekat almamaternya dapat disewa. Tamura sendiri telah mengubahsuai kedai, yang telah menjadi penyewa kosong selama lebih dari 10 tahun. Meja kaunter dicukur kembali, dindingnya ditampal, rak botol dirobohkan, dan penyaman udara untuk memasak dipasang.

Pada 31 Mac, "Uoya Local Sake Shop Shin-chan" (Kurochikawaai) beroperasi semula. Dikatakan bahawa kontraktor dengan siapa dia sudah lama berurusan dengan penghantaran ke daerah Higashimeya, yang jauh dari pusat kota, dan pelanggan tetap dan kenalan tempatan telah berkunjung. "Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada orang-orang di sekitar saya atas sokongan mereka," kata Tamura.

"Sambil menolong rumah itu, saya ingin menjual kepada penduduk tempatan mengikut kadar saya sendiri. Apabila Corona bertemu dan saya dapat berniaga dengan tenang, saya mahu berfikir lagi pada masa itu."