Restoran Perancis "Chez Ange" ( Tonosaki , Hirosaki City, TEL 0172-28-1307 ) Pemiliknya, Makoto Sato, mula menjual produk baru "Roti sutera" pada 5 Januari.

Produk ini menggunakan "serbuk sutera" yang boleh dimakan sebagai bahan mentah. Menurut Encik Sato, diperlukan lebih dari 8 jam untuk memanggang, jadi persiapannya bermula pada pukul 4 setiap pagi. "Perlu lebih dari setengah tahun untuk dikembangkan. Penyakit ini diselesaikan kerana ia adalah virus korona," katanya.

Sato memperoleh pengalaman sebagai tukang masak di hotel di Tokyo dan Utsunomiya, dan pindah ke Hirosaki setelah menghadiri Sekolah Tinggi Too Gijuku. Dia berkhidmat sebagai koki di Hirosaki Hokke Club (kini Park Hotel) dan Aomori Royal Hotel, dan membuka "Che Ange" pada tahun 1998 (Heisei 10).

"Membuat roti telah menjadi impian selama bertahun-tahun," kata Sato. "Saya mendengar tentang serbuk sutera dari rakan sekerja syarikat kosmetik pada musim bunga lalu. Saya memberi tumpuan kepada fakta bahawa ia tinggi protein dan berkhasiat. Kerana pengaruh coronavirus baru, pelanggan jauh dan saya mempunyai lebih banyak masa. Saya mendengar bahawa tidak ada yang membuat roti, jadi saya memutuskan untuk menyahut cabaran itu. "

"Pembuatan roti adalah gaya saya. Saya mahu makan makanan yang enak, jadi saya membuat banyak percubaan dan membuat produk baru tanpa kompromi," katanya dengan yakin. "Selama pengembangan, roti akan menjadi roti langka di dunia, jadi ada cadangan dari Tokyo untuk mengumpulkan dana melalui crowdfunding, tetapi saya menolak kerana saya ingin memberikan sesuatu yang saya puas," kata Encik Sato.

Seiring dengan penjualan "roti mentah sutera", sebuah studio roti baru "Patch, Paris" juga didirikan untuk mempamerkan dan menjual kilang dan kuih di premis tersebut. "Saya sudah lama memikirkan kemudahan dengan bengkel dan bilik pameran, tetapi sekarang saya tidak dapat menarik pelanggan kerana Corona, saya mempunyai masa dan dapat mengubahnya," katanya. Ini adalah pembaharuan pertama sejak pembukaannya. Selain roti sutera mentah, pai epal dan cheesecake juga dijual di kedai.

Mengenai "roti mentah sutera," Mr. Sato berkata, "Ketika saya bertanya kepada tukang roti dengan latar belakang hampir 40 tahun, dikatakan bahawa resipi itu sukar ditiru. Sebilangan orang mengatakan bahawa ia seperti kue bukan roti. Anda boleh memakannya sebagaimana mestinya, tetapi jika anda membakarnya hingga menjadi keperangan, asid amino yang terdapat dalam serbuk sutera akan terbakar dan rasa seperti keju akan dihasilkan. Saya sendiri mengesyorkannya, "tersenyum.

Masa penjualan adalah dari jam 11:30 dan akan berakhir sebaik sahaja habis. Harganya ialah 1,200 yen per roti (terhad kepada 40 keping sehari).