Tempat makan & bar "FUSION" (di hadapan Stesen Bandar Hirosaki) dibuka pada 29 April berhampiran Terminal Bas Hirosaki.

Kedai ini menawarkan sekitar 70 jenis wain dan koktel yang dipilih dari seluruh dunia. Pemiliknya, Yasuo Sudo, berasal dari Namioka dan berpindah ke Tokyo setelah bekerja di sebuah restoran Sepanyol di Hakodate setelah lulus sekolah menengah. Bar dan restoran yang berpengalaman di Ginza dan Shibuya. Pada tahun 2012, dia memperoleh sijil dari Japan Sommelier Association.

Sudo kini berusia 32 tahun. Dia kagum dengan Chateau Latour, yang diminumnya pada usia 20 tahun, dan mulai menempuh jalan arak. "Setiap cerita dilukis pada label anggur, yang merupakan salah satu tarikan wain. Kami harap anda menikmatinya dari gudang wain yang didirikan di kedai," kata Sudo.

Kawasan kedai sekitar 30 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 28. Bahagian dalam kedai, yang dikatakan "menghasilkan kehidupan yang luar biasa," didasarkan pada warna putih dan menampilkan pencahayaan tidak langsung ungu. Gudang wain dikatakan mampu menyimpan 700 botol wain.

Menu tapas ditetapkan pada 600 yen, 700 yen, 800 yen, dan 900 yen, dan isinya berubah mengikut musim. Pasta (bermula dari 1,200 yen), pizza (bermula dari 1,300 yen), pencuci mulut (bermula dari 480 yen) disediakan. Minuman termasuk pelbagai koktel (550 yen), gelas anggur (700 yen ke atas), dan bir (550 yen).

"Sejak saya kembali ke Aomori, saya ingin mencuba membuat jus epal dan cider asli," kata Sudo. "Nama kedai mempunyai arti" fusion, "dan saya harap kita dapat membuat tempat di mana kita dapat melakukan sesuatu bersama dengan industri dan rakan sebaya lain, dan menyebarkan pesona Aomori di luar negara."

Waktu perniagaan adalah dari jam 18:00 hingga 24:00. Tutup pada hari Selasa.