चुनिंदा दुकान "गैलरी बाशो" (हिरोसाकी टोज़ाकी, टेल 0172-27-0033 ) ने 6 मई को एंमित्सु बेचना शुरू किया।

वही चुनिंदा दुकान जो देश भर के कलाकारों की कृतियां मंगवाती है। अंमित्सु पिछले साल सितंबर से केवल टेकआउट के लिए बेचा गया था, लेकिन उसी दिन से, उसने खाने के लिए एक छोटी वृद्धि तैयार की और स्टोर के अंदर अंमित्सु बेचना शुरू कर दिया।

"गैलरी बाशो" अप्रैल 2004 में टोंकात्सू रेस्तरां "तेनकात्सू" की साइट को एक चुनिंदा दुकान में पुनर्निर्मित करके खोला गया था। मालिक योको ओहिरा ने कहा, "मेरे पिता ने दुकान शुरू की, लेकिन मेरी मां ने उद्योग को एक चुनिंदा दुकान में बदल दिया, और मेरी बेटी और मेरे बेटे ने इसे तीन पीढ़ियों तक जारी रखा है।" दुकान का नाम जापानी शब्द 'बाशोफू' से आया है, जिसका अर्थ है 'लंबे समय तक चलने वाला'।

श्री ओहिरा ने कहा कि वह एंमित्सु के विचार के साथ आए क्योंकि वह कोरोना संकट के दौरान लोगों को मुस्कुराना चाहते थे, जिसमें रुकावट की भावना थी। "2021 में, 'गुलाबी भालू' जिसे मैं बंद करने के लिए जाता था, और मैं उस दुकान से अंमित्सु को फिर से खाना चाहता था, इसलिए मैंने इसे याद करते हुए इसे फिर से बनाया," उन्होंने कहा। "यह अभी भी पुन: उत्पन्न होने से बहुत दूर है," उन्होंने कहा।

कीमत 770 येन है। निकासी 550 येन है। ईट-इन वैनिला और मटका आइसक्रीम के साथ आता है। अगर और शहद हस्तनिर्मित हैं, और फल मौसम के अनुसार अलग-अलग होते हैं। "गुलाबी भालू का अंमित्सु हमेशा मुझे भर देता है। हमारा लक्ष्य अंमित्सु बनाना है जिसका हर कोई आनंद उठाए," श्री ओहिरा कहते हैं।

श्री ओहिरा के अनुसार, ग्राहक आधार का विस्तार तब हुआ जब उन्होंने अंमित्सु की सेवा शुरू की। "पहले, मुख्य ग्राहक कलाकार थे जो हस्तशिल्प पसंद करते थे, लेकिन अब पुरुष और बच्चे भी मीठे दाँत वाले आ रहे हैं। हम केवल टेक-आउट करने जा रहे थे, लेकिन खाने-पीने के लिए कई अनुरोध थे," उन्होंने कहा। एक मुस्कान। "एसएनएस पर अनुयायियों की संख्या तीन गुना से अधिक हो गई है," उन्होंने कहा।

सीज़न के आधार पर कार्यों की लाइन-अप में परिवर्तन होता है, और स्टोर पूरे वर्ष कार्यक्रमों की योजना भी बनाता है। ओहिरा ने कहा, "यह महत्वपूर्ण है कि अधिक से अधिक लोग कलाकार की करतूत को देखें।"

व्यावसायिक घंटे 10:00 से 17:00 बजे तक हैं। सोमवार को बंद रहता है।