"कुशियेज यानागी" (शिंकजिचो, हिरोसाकी सिटी, दूरभाष 090-2944-9494) 22 अप्रैल को नाकासन हिरोसाकी स्टोर के पास खुला।

रेस्तरां का मुख्य कोर्स गहरे तले हुए कटार हैं। कोबे के जून कोयनागी, जो 2022 में हिरोसाकी चले गए, ने रेस्तरां खोला। कोयनागी कहते हैं, "हिरोसाकी में कुशेज संस्कृति नहीं है, इसलिए मैंने लोगों को प्रामाणिक स्वाद के बारे में बताने के लिए एक रेस्तरां खोलने का फैसला किया।"

कोयनागी का कहना है कि उन्होंने कोबे में एक कुशेज रेस्तरां में लगभग 14 वर्षों तक काम किया। कोयनागी कहते हैं, "मैं 2019 में कोयनागी स्टेशन देखने के लिए आओमोरी आया था, जिसका नाम मेरे जैसा ही है।" फरवरी 2022 में, उन्होंने यमनो होटल (टोकीवानो) में रहना और काम करना शुरू किया, लेकिन जनवरी 2023 में, यमनो होटल व्यवसाय से बाहर हो गया।

कोयनागी ने कहा, "मेरे पास कोबे वापस जाने का विकल्प नहीं था। कोबे की तुलना में हिरोसाकी एक ग्रामीण क्षेत्र है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह असुविधाजनक है। मैं हिरोसाकी में कुछ करना चाहता था, जहां मेरे अधिक परिचित थे। मैं जितना हो सके कुशियेज (तली हुई कटार) की दुकान खोलने का फैसला किया है।”

बताया गया कि इसे बनाने के लिए सामग्री जुटाना मुश्किल था। "डीप-फ्राइड सीक के लिए आवश्यक ब्रेड क्रम्ब्स हिरोसाकी में उपलब्ध नहीं थे, इसलिए हमने उन्हें प्रीफेक्चर के बाहर से खरीदा। सभी सीज़निंग होममेड हैं। बिना रहने के मधुशाला की साइट का उपयोग करें। स्टोर क्षेत्र 7.5 tsubo है। सीटों की संख्या 9 है।

मुख्य मेनू रोक्को कोर्स (4,000 येन) और ओमाकेस कोर्स (6,000 येन) है। पेय मेनू में बोतलबंद बीयर (600 येन), गैर-मादक बियर (400 येन), और काकू हाईबॉल (500 येन) शामिल हैं।

श्री कोयनागी कहते हैं, "मैं चाहता हूं कि हिरोसाकी के लोग स्वादिष्ट भोजन खाएं। मैं एक ऐसा रेस्तरां बनाना चाहता हूं जहां लोग बातचीत का आनंद ले सकें और संतुष्ट रह सकें। हम हमेशा मौसमी सामग्री का उपयोग करते हैं। मैं दुर्लभ सामग्री का उपयोग करके गहरे तले हुए कटार को आजमाना चाहता हूं।" कि मैं हिरोसाकी में मिल सकता हूँ," उसने उत्साह से कहा।

व्यावसायिक घंटे 17:00 से 23:00 बजे तक हैं।