सारुगायामा कॉफ़ी रोस्टिंग प्लेस, एक कॉफ़ी बीन मेल ऑर्डर स्पेशलिटी स्टोर, 3 मार्च को आओमोरी के हीराकावा में खोला गया।

स्टोर "छोटे बैच उत्पादन" पेश करता है, जो ऑर्डर प्राप्त करने के बाद कॉफी बीन्स को भूनता है। कॉफ़ी बीन्स केवल मेल ऑर्डर द्वारा बेची जाती हैं, और काउंटर पर नहीं बेची जाती हैं। दुकान के मालिक हितोशी उरुशीदाते ने कहा, "कोविड-19 के बाद की दुनिया के बारे में सोचते हुए, मैंने कॉफी बीन्स को आमने-सामने बेचने के बारे में सोचा।"

1995 में, श्री उरुशिदाते ने डोटेमाची में एक कॉफी शॉप "टी एंड कंपनी कैंपनी" खोली, और एक फर्नीचर स्टोर भी खोला। 2013 से (हेइसी 25), उन्होंने हिरोसाकी सिविक सेंटर में "कैफे बैटन" शुरू किया। "चूंकि बैटन लगातार स्थिर हो रहा था, कोरोना आपदा तब शुरू हुई जब मैंने ``टी एंड कंपनी कैंपनी'' को फिर से शुरू करने के बारे में सोचा, जिसे बंद कर दिया गया था," वह याद करते हैं।

वह लंबे समय से घर में भुनी हुई कॉफी बीन्स बेचने के बारे में सोच रहे थे, लेकिन उन्होंने कभी व्यवसाय के रूप में कदम नहीं उठाया। "कॉफी उद्योग में, डेटा और प्रयोगों से बहुत कम सबूत हैं, और मुझे लगता है कि मौखिक परंपरा पर आधारित एक संस्कृति लंबे समय से जारी है। अब हम तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करने में सक्षम हैं," उरुशिदाते कहते हैं। "आखिरकार मुझे एक रोस्टिंग मशीन मिल गई जो मेरे उधम मचाने वाले स्वाद के अनुकूल थी," उन्होंने कहा।

नाम "सरुगयामा" आसन्न सरुगा श्राइन से आता है, और पूरा क्षेत्र एक छोटी पहाड़ी थी, इसलिए इसे सरुगायम कहा जाता था। श्री उरुशिदते के अनुसार, भूनने के लिए बड़ी मात्रा में हवा की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्होंने अच्छे वातावरण के साथ एक ही स्थान को चुना।

कॉफी बीन्स के लाइनअप में इथियोपिया और ग्वाटेमाला शामिल हैं। भूनने की डिग्री आदेश पर निर्भर करती है। कीमत 1,140 येन से शुरू होती है। बिक्री विधि 150 ग्राम तक सीमित है ताकि न केवल लागत बल्कि पैकेजिंग सामग्री का भी बिना कचरे के उपयोग किया जा सके। पूरे देश में 3 बैग तक शिपिंग शुल्क 300 येन है।

श्री उरुशिदाते कहते हैं, "छोटे बैज का उद्देश्य हमें कई ब्रांडों को स्टॉक करने और आपकी पसंद की रोस्टिंग का समर्थन करने की अनुमति देना है, इसलिए हम कॉफी बीन्स का आनंद लेने के और भी तरीके पेश कर सकते हैं। कॉफी बीन्स को एक दुर्लभ कच्चा माल मानते हुए, जिन लोगों को इसकी आवश्यकता है, उनके लिए केवल आवश्यक मात्रा का उत्पादन करके, हम अतिउत्पादन को रोक सकते हैं, और हम भविष्य के पुनर्चक्रण-उन्मुख समाज का जवाब दे सकते हैं," उन्होंने कहा।