Tsukemen विशेषता स्टोर "Tsukesoba (सोबा) Tsuzakura" (हिरोसाकी सिटी Mukaotoze टोयोडा, दूरभाष 0172-40-4077 ) 10 नवंबर को खोला गया।

यह रेस्तरां कोम्बू पानी से बने उडोन और सुकेमेन के समान ही अतिरिक्त-मोटे नूडल्स प्रदान करता है। यह "बिप" (इटयानागी-चो) द्वारा संचालित है, जो गोशोगवारा में चार रेस्तरां संचालित करता है। दुकान के अध्यक्ष और मालिक ओमी सेरिकावा नूडल्स को खरोंच से तैयार करते हैं। सेरिकावा कहते हैं, "हिरोसाकी में एक स्टोर खोलना कई सालों से मेरा सपना रहा है।"

श्री सेरीकावा ने खुद रेमन बनाना शुरू किया और अपने रेस्तरां में इसे परोसना शुरू किया। इस साल फरवरी में, उन्होंने उडोन बनाने का तरीका जानने के लिए कागावा की यात्रा की। "रिच सीफूड और पोर्क बोन सोबा" में परोसे जाने वाले अतिरिक्त मोटे नूडल्स को उडोन की तरह ही ठंडे पानी के साथ परोसा जाता है। कहा जाता है कि कोम्बू पानी के साथ सोबा का विचार क्योटो में एक लंबे समय से स्थापित कोम्बू की दुकान से आया है, जिससे वह कागावा में मिले थे।

नूडल्स मुख्य रूप से एओमोरी प्रीफेक्चर से मिश्रित आटे से बने होते हैं, और चार सिउ पोर्क और अंडे भी एओमोरी प्रीफेक्चर से होते हैं। हम tsukemen मेनू में नमक डालते हैं क्योंकि हम चाहते हैं कि आप नमक के साथ नूडल्स में गेहूं के स्वाद का आनंद लें। 7 प्रकार के मछली के भोजन के साथ एक मोर्टार तैयार किया जाता है ताकि आप परोसने तक प्रतीक्षा समय का आनंद उठा सकें। सेरिकावा कहते हैं, "मैं चाहता हूं कि लोग ताज़े पिसे हुए मछली के भोजन की सुगंध का आनंद लें।"

स्टोर क्षेत्र 30 tsubo है, और सीटों की संख्या 30 है। सरल इंटीरियर डिजाइन परिवारों और महिला ग्राहकों के लिए प्रवेश करना आसान बनाता है। स्टोर में नूडल फैक्ट्री स्थापित करें। मैंने नूडल्स उबालने के लिए एक उडोन पॉट चुना। सेरिकावा के अनुसार, उन्होंने मूल रूप से रेमन पॉट में नूडल्स उबालने की योजना बनाई थी, लेकिन पॉट पर्याप्त गहरा नहीं होने के कारण इसे बदलने का फैसला किया। श्री सेरिकावा मुस्कराते हुए कहते हैं, "मैं बस वह स्वादिष्टता पेश करना चाहता हूं जिससे मैं समझौता किए बिना संतुष्ट हो सकूं।"

मेनू में "रिच सीफूड पोर्क बोन सोबा" और "दशी मिजुत्सुके सोबा" (सभी के लिए 1,000 येन), साथ ही साथ "चुका सोबा (सोया सॉस, नमक)" और "रिच चाइनीज सोबा/नमक" (900 येन सभी के लिए) शामिल हैं। . "टोकुसेन" को 3 प्रकार के चार सिउ, नोरी समुद्री शैवाल, और एक स्वादिष्ट अंडे (अतिरिक्त 500 येन) के साथ एक प्लेट में परोसा जाता है। अजीतमा, नोरी, और बड़े मेन्मा (100 येन या अधिक) जैसे टॉपिंग का मेनू तैयार करने के अलावा, कच्ची शचीमी और काले, सफेद और गुलाबी मिर्च का मिश्रण टेबल पर रखा जाता है।

खोलने के दो सप्ताह बाद, उपकरण की परेशानी और परिचालन संबंधी त्रुटियों के कारण सुविधा को अस्थायी रूप से बंद कर दिया गया था। सेरिकावा ने कहा, "मैं ग्राहकों को हुई असुविधा के लिए माफी मांगता हूं। मैं स्टोर को बेहतर बनाने में मदद के लिए इंटरनेट पर टिप्पणियों का उपयोग कर रहा हूं।" उन्होंने कहा, "मैं मेनू को बढ़ाना चाहता हूं और इसे स्थानीय लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला रेस्तरां बनाना चाहता हूं।"

व्यवसाय का समय 11:00 से 15:00 बजे तक है। बुधवार, पहले और तीसरे रविवार को बंद रहता है।