"किण्वन महोत्सव" 30 अक्टूबर को इज़ुमिनो बहुउद्देश्यीय सामुदायिक सुविधा (इज़ुमिनो, हिरोसाकी सिटी) में आयोजित किया जाएगा।

प्रीफेक्चर के अंदर और बाहर 25 बूथ होंगे, और भोजन और मिठाई की बिक्री की जाएगी और "किण्वन" की थीम के तहत कार्यशालाएं आयोजित की जाएंगी। कार्यक्रम की मेजबानी करने वाले "किण्वित सौंदर्य संघ" के प्रतिनिधि अयाको मिवा ने कहा, "मैंने इस कार्यक्रम की योजना लोगों को किण्वित खाद्य पदार्थों के बारे में बताने के लिए बनाई थी। मैं चाहता हूं कि लोग स्वादिष्ट किण्वित व्यंजन बनाना और उनका स्वाद लेना सीखें।"

Miwa ने 2016 (Heisei 28) में एक कुकिंग क्लास खोला, और 2019 (Heisei 31) में, उन्होंने एक किण्वित कुकिंग क्लास "अया लाइफ ब्यूटी किचन" लॉन्च किया। वह अचल संपत्ति उद्योग में एक लिपिक कार्यकर्ता के रूप में काम करता था, लेकिन जब उसकी सबसे बड़ी बेटी को एलर्जी हो गई, तो उसने घर के खाना पकाने के महत्व को महसूस किया और किण्वित व्यंजनों के साथ समाप्त हो गया। मिवा कहती हैं, "मेरी सबसे बड़ी बेटी के संविधान में सुधार हुआ है, और मैंने खुद किण्वन के माध्यम से अपने जीवन के तरीके को बदल दिया है।"

नए कोरोनावायरस के प्रसार को रोकने के लिए, आयोजन स्थल केवल बाहर ले जाने वाले भोजन और पेय पदार्थों की पेशकश करेगा। "वन नेचुरल" (कसुगा-चो), "किता नो माजो नो आई" (टेक अप), और "नेचुरोलॉजी हाउस" (एकिमा-चो) जैसे रेस्तरां किण्वित व्यंजन, साथ ही किण्वित मसाला और बोनिटो फ्लेक्स तैयार करते हैं। . कार्यशाला में, एक "किण्वित सौंदर्य प्रशिक्षक" एक योग अनुभव प्रदान करेगा, सौंदर्य प्रसाधन बनाएगा, और "नमक माल्टेड चावल" और "सोया सॉस माल्टेड चावल" बनाएगा।

मिवा के अनुसार, कोजी का उपयोग करने वाले किण्वित खाद्य पदार्थ अक्सर पारंपरिक जापानी व्यंजनों में उपयोग किए जाते थे, लेकिन हाल के वर्षों में, भोजन के पश्चिमीकरण से किण्वित खाद्य पदार्थों की संख्या में कमी आई है। "जापान में चावल खाने की संस्कृति है, इसलिए यह कोजी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आओमोरी में किण्वित खाद्य पदार्थों के बारे में उच्च स्तर की जागरूकता नहीं है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि यह आयोजन एक प्रवेश बिंदु होगा," मिवा कहते हैं।

इस आयोजन की योजना कई वर्षों से किण्वित बिजिन एसोसिएशन द्वारा बनाई गई थी, लेकिन तैयारी तेज कर दी गई थी। "मैं लोगों को बताना चाहता हूं कि आंतों को विनियमित करने से न केवल स्वास्थ्य बदलता है, बल्कि मन भी बदलता है," उन्होंने कहा।

कार्यक्रम 10:00 से 15:00 बजे तक आयोजित किया जाता है। मुफ़्त प्रवेश।