8 अक्टूबर को, पेस्ट्री की दुकान "कूप डी लापिन" (त्सुरुता-चो, कितात्सुगरु-गन, टीईएल 0173-23-1880) त्सुरुता-चो में राष्ट्रीय मार्ग 339 के साथ फिर से खुल गई।

"एंजेलिक त्सुरुता स्टोर" एक नए ब्रांड के तहत खोला गया। श्री युकितेरू सातो, जो एंजेलिक के एक कर्मचारी थे, स्वतंत्र हो गए और 2018 (हेइसी 30) में लॉन्च किए गए "कूप डी लैपिन" के रूप में खुल गए। दुकान के नाम का अर्थ है "खरगोश की पूंछ"।

नवीनीकरण के लिए, सभी उत्पादों की समीक्षा की गई। पैकेज डिज़ाइन को नवीनीकृत किया गया है, और स्टोर में लकड़ी के सेब बॉक्स का उपयोग करके एक डिस्प्ले प्रदर्शित किया गया है। लोकप्रिय Tsuru-no-wasuremono, जिसे Tsuruta-cho की क्रेन के नाम पर रखा गया है, को Tsuru-no-wa-goromo में बदल दिया गया है, और आयताकार सेब पाई को एक गोल आकार में बदल दिया गया है। “मैंने इसे इसलिए बनाया ताकि आप एक बार में सेब तक पहुंच सकें।

मिस्टर सातो मूल रूप से हिरोसाकी के रहने वाले थे और एक कन्फेक्शनरी स्कूल में पढ़ने के लिए टोक्यो चले गए थे। स्नातक करने के बाद, उन्होंने टोक्यो में होटल और रेस्तरां में काम किया और 30 साल की उम्र में यू-टर्न लिया। वेडिंग हॉल में पेस्ट्री शेफ के रूप में काम करने के बाद, वह एंजेलिक में शामिल हो गए। मुझे त्सुरुता स्टोर का प्रभारी बनाया गया था।

"मैं अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के बारे में सोच रहा था, लेकिन मैं थोड़ा और अनुभव हासिल करने के बारे में सोच रहा था, लेकिन पिछले मालिक ने 2018 में त्सुरुता स्टोर खरीदने के बारे में मुझसे संपर्क किया। मुझे लगा कि यह एक दुर्लभ अवसर है, इसलिए मैंने इसे लेने का फैसला किया। चुनौती।" श्री सातो। उन्होंने उसी वर्ष एक व्यवसाय शुरू किया और एंजेलिक त्सुरुता स्टोर चलाया, लेकिन इस नवीनीकरण के साथ वे पूरी तरह से स्वतंत्र हो गए।

नया उत्पाद "लैपिन" (300 येन) एक खरगोश के आकार की पेस्ट्री है। "त्सुरुमाई उडेलाइन" (250 येन) सेब वाइन में मैरीनेट किए हुए आओमोरी सेब के साथ बनाई गई एक मेडेलीन है। टोफू डोनट (230 येन) फुकुशी टोफू शोकुडो (गोशोगवारा सिटी) से सोयाबीन के आटे से बना डोनट है।

जब उन्होंने फिर से खोलने के बाद तीन दिनों के लिए एक स्मारक बिक्री की, तो स्टोर के चारों ओर एक कतार बन गई। श्री सातो कहते हैं, "शुक्र है, हमारे स्टोर में कई नए ग्राहक आए हैं। हम एक ऐसा स्टोर बनना चाहते हैं जो स्थानीय समुदाय में जड़ें जमाए और जहां लोग चैट करते समय हमारे उत्पाद खरीदते हों।"

व्यावसायिक घंटे 10:00 से 18:30 (सर्दियों में 18:00 बजे तक) हैं। मंगलवार और बुधवार को बंद रहता है।