हिरोसाकी में ओनिगिरी कैफे "मिचिरु" प्राकृतिक खेती वाले भूरे चावल और धूप में सुखाए गए नमक का उपयोग करता है
राइस बॉल कैफे "फार्म36" 13 अक्टूबर को "सकुरानो डिपार्टमेंट स्टोर हिरोसाकी स्टोर" (हिरोसाकी कैसल तोहोकू) की पहली मंजिल पर "असुनारो लाउंज" में खुलेगा।
यह रेस्तरां चावल की भूसी के साथ ब्राउन राइस और ऐसी सामग्री प्रदान करता है जो परिरक्षकों या रासायनिक सीज़निंग का उपयोग नहीं करते हैं। मार्च में, "असुनारो लाउंज" में एक फूड हॉल में चार स्टोर के लिए जगह थी जिसे एक बड़े पानी के टैंक की साइट पर पुनर्निर्मित किया गया था, लेकिन तीन स्टोर संचालित करना जारी रखा। शेष स्थान में स्टोर "Cafe36 (Cafe Michiru)" (भेड़िया वन) की एक बहन की दुकान होगी।
स्टोर मैनेजर साकिको मिकामी कहते हैं, "मैं एक दूसरा कैफे मिचिरू रेस्तरां खोलने के बारे में सोच रहा था जो कम और बिना कीटनाशकों का उपयोग करता है और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक है।" श्री मिकामी साकुरानो हिरोसाकी स्टोर में एक परिधान स्टोर में काम करते थे, इसलिए जब उन्होंने अपने पूर्व बॉस से असुनारो लाउंज में एक खाली स्टोर के बारे में परामर्श किया, तो उन्हें पता चला कि वह एक स्टोर खोल सकते हैं। मैंने चावल की बॉल की दुकान खोलने का फैसला किया क्योंकि मेरे बच्चे इसे खाएंगे, भले ही इसमें ऐसी सामग्री हो जो मुझे पसंद न हो।
राइस बॉल्स के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ब्राउन राइस एग्रीन हार्ट (कुरोशी सिटी) से खरीदा जाता है, जो "ताकुरों-शैली की प्राकृतिक खेती पद्धति" का उपयोग करके चावल की खेती में शामिल है। अचार के लिए, मैं किण्वित सौंदर्य संघ (जोतो चुओ, हिरोसाकी सिटी) से ब्राउन राइस साल्ट कोजी का उपयोग करता हूं।
चावल के गोले नमक की गांठ (180 येन) होते हैं जिसमें कोच्चि के धूप में सुखाए गए नमक "टोसा नो शिओमारू", बेर, हरी मिर्च नानबन मिसो (सभी 220 येन से ऊपर), गैपाओ (390 येन), सेब स्कैलप (480 येन) का उपयोग किया जाता है। ऐसे। एक "राइस बॉल प्लेट" (1,000 येन) भी है जो दो राइस बॉल्स और फ्राइड सोया मीट के साथ आती है।
करी के लिए, कैफे मिचिरु की मासिक मसाला करी "महीने की करी" (1,000 येन) पेश की जाती है। मिसो सूप (180 येन), सेब की छड़ (520 येन), गाजर का केक, और घर का बना फ्रूट सोडा (580 येन) भी उपलब्ध हैं।
श्री मिकामी ने कहा, "ऐसी छवि हो सकती है कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ आकस्मिक नहीं होते हैं, लेकिन मैं ऐसे मेनू पेश करना चाहूंगा जो लोग आकस्मिक रूप से खा सकें, जैसे दोपहर का भोजन अपने परिवार के साथ या काम पर।"
व्यावसायिक घंटे 10:00 से 20:00 बजे तक हैं। सकुरानो डिपार्टमेंट स्टोर हिरोसाकी के समान दिनों में बंद रहता है।
