हिरोसाकी में, शाकाहारी रेस्तरां "द विच्स हाउस इन द नॉर्थ" भी जैविक सामग्री बेचता है।
30 मई को, शिबाता गाकुएन विश्वविद्यालय के पास एक शाकाहारी रेस्तरां "द विच्स हाउस इन द नॉर्थ" (टोरिएज, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-55-9855 ) खोला गया।
स्टोर शाकाहारी लंच और मिठाई प्रदान करता है और जैविक सामग्री बेचता है। प्राकृतिक खाद्य भंडार "अबुराया फुकुरोकू" में "फाइव ग्रेन्स किण्वित मुसुबी-ए" के मालिक एरिका एंडो ने उद्योग को बदल दिया और स्थानांतरित कर दिया और खोला। स्टोर का नाम "द विच ऑफ द नॉर्थ" से लिया गया है जो "द विजार्ड ऑफ ओज़" में दिखाई देता है।
मिस्टर एंडो अपनी खराब शारीरिक स्थिति के कारण भोजन में रुचि रखने लगे, और अपनी शारीरिक स्थिति को प्रबंधित करने के लिए भोजन पर ध्यान देना शुरू कर दिया। "कभी-कभी जब मैंने चीनी खाना बंद कर दिया तो मेरी त्वचा बेहतर हो गई, और जब मैंने चावल से छुटकारा पाने के लिए चीनी आहार की कोशिश की तो मैं बीमार हो गया। मैंने विभिन्न चीजों की कोशिश की और शाकाहारी, बाजरा और चीनी मुक्त हो गया।" श्री एंडो।
"शाकाहारी" एक ऐसी जीवन शैली है जो मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद और शहद सहित पशु सामग्री नहीं खाती है। श्री एंडो कहते हैं, "मैं मांस का वध करने में अच्छा नहीं हूं, इसलिए मैं लोगों को वह करने देता हूं जो मैं नहीं करना चाहता, और मैं खाने के विचार से असहज महसूस करता हूं।" "मैं नहीं चाहता कि प्रत्येक व्यक्ति के पास एक विचार हो, लेकिन मैं चाहता हूं कि वे एक व्यंजन के रूप में इसका आनंद लें।"
स्टोर क्षेत्र लगभग 9 tsubo है। सीटों की संख्या 10 है। एक कॉफी शॉप के खंडहरों का जीर्णोद्धार किया गया है ताकि एक छोटा सा उदय बनाया जा सके जहां आप अपने जूते उतार सकें ताकि आप अधिक समय तक रह सकें। स्टोर में, हम जैविक सामग्री और सीज़निंग बेचते हैं जिन्हें "अबुरया फुकुरोकू" में संभाला जाता था।
मेनू में "शाकाहारी विविध अनाज दोपहर का भोजन पाठ्यक्रम (पेय और मिठाई के साथ)" (1,800 येन), शाकाहारी विविध अनाज दोपहर का भोजन (1,200 येन), गैर-चीनी दैनिक मिठाई (400 येन और अधिक), जैविक घरेलू काली चाय और अनाज कॉफी शामिल हैं। (400 येन या अधिक) सोया दूध या जई लट्टे (600 येन), सेब का रस (450 येन), आदि। दोपहर के भोजन के लिए आरक्षण को प्राथमिकता दी जाती है। एक दिन पहले तक का आरक्षण टेकआउट से मेल खाता है। श्री एंडो कहते हैं, "मैं चाहता हूं कि आप कचरा कम करने के लिए एक टेक-आउट कंटेनर लाएं।"
श्री एंडो कहते हैं, "हिरोसाकी में जानवरों के भोजन और चीनी का उपयोग नहीं करने वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए कुछ स्थान हैं, और इसमें बहुत कम रुचि है। मुझे एक मंच जैसा रेस्तरां बनने की उम्मीद है जहां आप शाकाहारी भोजन के बारे में जान सकते हैं।"
व्यावसायिक घंटे 11:00 से 16:00 बजे तक हैं। बुधवार, रविवार और दूसरे और चौथे शनिवार को बंद रहता है।
