जापानी रेस्तरां "वाशोकुशा सानो" (किताकावाबाता-चो, हिरोसाकी सिटी) वर्तमान में एक नए मालिक की तलाश में है।

चुओहिरोसाकी स्टेशन के पास स्थित, यह जापानी रेस्तरां मालिक, कात्सुनोरी सानो द्वारा 2006 (हेइसी 18) में बनाया गया था। स्टोर क्षेत्र लगभग 24 त्सुबो है, जिसमें 2 निजी कमरे और 6 काउंटर सीटें हैं। स्टोर ने योशिफुमी मीकी स्टोर के लकड़ी के गोदाम के एक हिस्से का नवीनीकरण किया है। भर्ती के बारे में श्री सानो कहते हैं, "एक रसोइया के रूप में मैं सीमा महसूस करता हूं और सेवानिवृत्त होने की सोच रहा हूं, लेकिन मैं केवल दुकान रखना चाहता हूं।"

मिस्टर सानो अब 68 साल के हो गए हैं। जूनियर हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, वह टोक्यो चले गए और 26 साल की उम्र तक क्योबाशी, शिरोकानेदाई और ओसाका में जापानी रेस्तरां में काम किया। दोनों भाई भी रसोइया थे, लेकिन चूंकि वे क्यूशू में काम करते थे, मिस्टर सानो, जो हिरोसाकी के सबसे करीबी थे, को वापस बुला लिया गया। मैं डोटेमाची में लगभग 20 वर्षों से अपनी माँ के साथ "किमिमाची" नामक एक रेस्तरां चला रहा था, लेकिन 1999 में (हेइसी 11) मैंने डोटेमाची में एक रेस्तरां खोला और नाम बदलकर "वाशोकुशा सानो" कर दिया।

"मैं यामागाटा में यामागुची बिल्डिंग रिसर्च इंस्टीट्यूट के अध्यक्ष के रूप में एक ग्राहक के रूप में मिला। मैंने कंपनी से पिछले स्टोर और वर्तमान स्टोर को डिजाइन करने के लिए कहा। मैं विभिन्न कनेक्शनों के कारण वर्तमान स्थान का परिचय दूंगा। मुझे यह स्थान मिला है," कहते हैं श्री सानो। "स्टोर को बिना रखरखाव के 20 वर्षों तक बनाया गया था, और इसे विभिन्न स्थानों पर डिजाइन किया गया है।"

काउंटर लगभग 5 मीटर है और बर्च की एक प्लेट है। काउंटर पर बीम को शिराकामी पर्वत में पर्वत चेरी का पेड़ कहा जाता है, जिसे शिराकामी पर्वत के रूप में प्रमाणित होने से पहले काट दिया गया था। हिशिगी बांस का उपयोग दीवार के एक हिस्से के लिए और काउंटर के नीचे किया जाता है, और जंग वाले बांस का उपयोग विंडो ग्रिड के लिए किया जाता है। दीवार हीटिंग के साथ पूरी इमारत गर्म है, और हम छत से फर्श तक प्राकृतिक लकड़ी के बारे में विशेष रूप से हैं।

वर्तमान में कोरोना के प्रभाव के कारण यह केवल आरक्षण के लिए खुला है, लेकिन पिछले साल दिसंबर में उन्हें रसोइया के रूप में मर्यादाएं महसूस होने लगीं। "मुझे बहुत सारे भोजन तैयार करने में कठिनाई हुई है, जैसे कि मेरी बांह में दर्द सहना और मेरी उंगलियों में पर्याप्त ताकत नहीं होना। मैं अभी भी इसे कर रहा हूं, लेकिन मैं इसे छोड़ना चाहता हूं अगर कोई दुकान छोड़ सकता है।" और श्री सानो।

श्री सानो ने कहा, "जब इमारत अब उपयोग में नहीं है, तो उसे चोट लगने लगती है। अगर इसका उपयोग करने के लिए लोग नहीं हैं, तो इसे हटाया जा सकता है। आप स्टोर को बंद कर सकते हैं और इसे बेच सकते हैं, लेकिन जब तक मैं काम कर सकता हूं, मैं स्टोर खोले बिना इसे लिविंग रूम के रूप में इस्तेमाल करना जारी रखूंगा। मैं इसे एक युवा व्यक्ति पर छोड़ना चाहता हूं जो मेरी मदद कर सके।"

पूछताछ के लिए, कृपया श्री सानो से संपर्क करें (TEL 090-3366-6520 )।