15 अप्रैल को, हिरोसाकी पार्क के पास एक जापानी रेस्तरां "ओरिनो" (मोटोडाइकुमाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-88-7595 ) खोला गया।

रेस्तरां मुख्य रूप से चार मौसमों की सामग्री का उपयोग करके काइसेकी व्यंजन परोसता है। मालिक, नोरियो मिकामी, जिन्होंने टोक्यो और सैतामा में प्रशिक्षण लिया, ने यू-टर्न लिया और व्यवसाय खोला। दुकान का नाम नाम के विपरीत पढ़ने से है।

हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, मिकामी सेंडाई के एक विश्वविद्यालय में जाती है। अकेले रहकर खाना बनाने का मजा जान कर ग्रेजुएशन करने के बाद टोक्यो के एक पाक स्कूल में गए। जापानी, पश्चिमी और चीनी व्यंजनों में से जापानी भोजन चुनने के बारे में, मिकामी कहते हैं, "विभिन्न भाव और गहराई हैं, और एक जापानी व्यक्ति के रूप में अंतिम विकल्प अभी भी जापानी भोजन है।"

मि. मिकामी ने कहा कि वह लंबे समय से स्थानीय स्तर पर एक व्यवसाय खोलने के बारे में सोच रहे थे। वह 2012 (हेइसी 24) में एक बार हिरोसाकी लौट आया और एक जूनियर कॉलेज में व्याख्याता के रूप में कार्य किया। यह निकला। मिकामी कहती हैं, "मैंने नए स्टोर की तैयारी में मदद की, लेकिन कोरोना ने मुझे अपनी योजनाएँ खो दीं और फिर से हिरोसाकी लौटने का फैसला किया।"

पिछले साल हिरोसाकी लौटे और एक स्टोर खोलने की तैयारी शुरू कर दी। उन्होंने कहा, 'मैंने कोरोना के खुलने का इंतजार करने के बजाय अभी स्टोर खोलने का फैसला किया। स्टोर क्षेत्र 23 त्सुबो है और सीटों की संख्या 14 है। यह एक पूर्व izakaya साइट थी, और मैंने इसे इसके आकार और स्थान के कारण चुना था। दुकान के इंटीरियर का नवीनीकरण किया गया था, लेकिन सामग्री की खरीद में देरी हुई थी और निर्माण लंबे समय तक था। मि. मिकामी कहते हैं, "मैंने रसोई के कंडक्टरों को खुले किचन में मजबूती से इकट्ठा किया।"

मेनू में ओमाकेस कोर्स (7,000 येन), ओमाकेस मार्केट प्राइस कोर्स (15,000 येन और ऊपर), सॉफ्ट-शेल टर्टल कोर्स (10,000 येन), और ब्लोफिश कोर्स (12,000 येन) शामिल हैं, जिसमें ऐपेटाइज़र से लेकर 7 व्यंजन शामिल हैं। भोजन और मिठाइयाँ। केवल। आरक्षण की आवश्यकता है। दोपहर के भोजन के लिए, लंच सेट (3,000 येन) के अलावा, एकल आइटम मेनू भी हैं जैसे समुद्री भोजन छोटा कटोरा (1,500 येन), दो-रंग ओयाकोडोन (1,100 येन), और "हस्तनिर्मित सोबा" (980 येन)।

पूरे देश से सामग्री एकत्र की जाती है एक ठेकेदार से पूछकर जिसके साथ मेरा अपनी पिछली नौकरी से संबंध है। खातिरदारी भी स्थानीय खातिर पूरे देश से एक लाइनअप का आदेश दिया जाएगा। आप "सैक पेयरिंग" (4,000 येन से शुरू) जैसे विकल्प जोड़ सकते हैं, जो ओमाकेस पाठ्यक्रम के प्रत्येक व्यंजन से मेल खाने वाली खातिरदारी का प्रस्ताव करता है।

इसे खोले हुए दो सप्ताह हो चुके हैं, और मुझे खुशी है कि एक प्रतिक्रिया हुई जिसने मुझे भोजन से खुश किया और व्यंजनों से प्रभावित किया। मिकामी मुस्कुराते हुए कहते हैं, "हम न केवल व्यंजन बल्कि मौसम के अनुसार व्यंजन भी बदलते हैं। हम इसे एक ऐसा रेस्तरां बनाना चाहते हैं, जिसका उपयोग स्थानीय लोग वर्षगाँठ और उत्सव रात्रिभोज के लिए कर सकें।"

व्यावसायिक घंटे 11:30 से 13:00 बजे तक और 17:00 से 20:00 बजे तक हैं। मंगलवार को बंद रहता है।