रेमन स्पेशलिटी स्टोर "योगोया" 8 अप्रैल को कानाज़ावा, आओमोरी सिटी से इनाडा, हिरोसाकी सिटी में स्थानांतरित हो गया।

दुकान "आईकेई रामन" प्रदान करती है जहां दुकान में सूअर की हड्डी का सूप तैयार किया जाता है। इसने 27 मार्च को आओमोरी शहर में अपना कारोबार बंद कर दिया और हिरोसाकी शहर में "रेमेन इनौया" की साइट पर चले गए।

मालिक, ताकाशी योकोयामा, लकड़ी के ढांचे से है। हिरोसाकी के एक रेस्तरां में काम करने के बाद, वह कांटो क्षेत्र में 10 से अधिक वर्षों से ऑटोमोबाइल बेच और बेच रहा था। "मैं अपने वरिष्ठों के साथ रेमन खा रहा था," योकोयामा कहते हैं। उन्होंने 30 साल की उम्र में यू-टर्न के बारे में सोचना शुरू कर दिया था, लेकिन उन्होंने कहा कि वह एक विशिष्ट नौकरी के बारे में फैसला नहीं कर सकते। श्री योकोयामा कहते हैं, "मुझे इकेई रामन पसंद है, इसलिए मैंने इकेई रामन शुरू करने का फैसला किया।"

आओमोरी लौटने के बाद, मैंने मूल रूप से हिरोसाकी में एक स्टोर खोलने की योजना बनाई, लेकिन मुझे आधे साल से अधिक समय तक जगह नहीं मिली। वह याद करते हैं कि उन्होंने आओमोरी में एक स्टोर खोलने पर विचार किया और एओमोरी में एक किरायेदार का फैसला किया जो उन्होंने पाया। "यह फरवरी 2020 में शुरू हुआ, लेकिन कोरोना का संक्रमण तुरंत फैल गया। हालांकि हमने बड़ी संख्या में सीटें हासिल कर ली थीं, हमने संक्रमण के खिलाफ एक जवाबी उपाय के रूप में सीटों को पतला कर दिया, और अंशकालिक नौकरी के साथ संतुलन बनाना मुश्किल था। ऊपर सब, हम रसोई नहीं देख सके। मैं ग्राहक का चेहरा नहीं देख सका क्योंकि वह वहां था। "

श्री योकोयामा काउंटर सीटों वाले एक स्टोर पर ग्राहकों के चेहरों को देखते हुए रेमन की सेवा करना चाहते थे। जब उन्होंने स्थानांतरण के बारे में सोचना शुरू किया और एक स्थानांतरण गंतव्य की तलाश शुरू की, तो उन्होंने कहा कि यह वही किरायेदार था जिसे एक नियमित ग्राहक ने बताया था। योकोयामा कहते हैं, "मैं इनौ परिवार को जानता था, इसलिए मैंने इसे देखा और तुरंत फैसला किया।" स्टोर क्षेत्र 7 त्सुबो है और काउंटर पर सीटों की संख्या 8 है। ऐसा कहा जाता है कि यह श्री योकोयामा के लिए आदर्श स्टोर स्केल है।

मेनू "पोर्क बोन सोया सॉस", "पोर्क बोन" और "पोर्क बोन मिसो" (750 येन या अधिक) है। टॉपिंग में पोर्क (200 येन), गोंद (100 येन), पालक (100 येन), अनुभवी आधा पका हुआ अंडा (100 येन), और प्याज (50 येन) शामिल हैं। इसे "458" (980 येन) में पेश किया जाएगा जिसमें 3 प्रकार के टॉपिंग चुने गए हैं। स्वयं सेवा द्वारा चावल, अचार और पानी उपलब्ध कराया जाएगा।

योकोयामा कहते हैं, "आईकेई रैमेन में कई विशेषताएं हैं, लेकिन उनमें से एक थोड़ा नमकीन सूप और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे एक साथ खाने की सिफारिश की जाती है।" "मैं काउंटर पर ग्राहक का चेहरा देखकर खुश हूं। मैं लंबे समय से हिरोसाकी में एक परिवार के रेमन के रूप में जड़ें जमाना चाहता हूं। रात का कारोबार तैयार होते ही शुरू हो जाएगा।"

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 14:00 बजे तक हैं। सोमवार को बंद रहता है।