हिरोसाकी में इतालवी रेस्तरां "इल फ़िरो" का मालिक एक शिकार लाइसेंस धारक और एक परिचारक योग्यता धारक है।
इतालवी रेस्तरां "इल फिलो" 11 मार्च को हिरोसाकी शहर के डोटेमाची में खोला गया।
ताकाहिरो हयाशी, जिसके पास शिकार का लाइसेंस है और शराब परिचारक योग्यता है, जिबी और इतालवी व्यंजन परोसता है। बिना छोड़े पूर्व कैफे की संपत्ति का उपयोग करें।
श्री हयाशी ने टोक्यो में इतालवी रेस्तरां "ओस्टरिया एनोटेका दा सासिनो" (होन्चो, हिरोसाकी सिटी) और इतालवी भोजन में अनुभव प्राप्त किया और 30 वर्ष की आयु में स्वतंत्र हो गए। स्टोर के नाम का अर्थ इतालवी में "धागा" है, और इसके तीन विचार हैं: "एक दुकान जो एक धागे की तरह लंबे समय तक चलती है", "लोगों के साथ संबंधों को महत्व देती है", और "जीवन भर में एक बार मूल्य" मुठभेड़"।
स्टोर एरिया 49 त्सुबो है और सीटों की संख्या 28 है। कैफे "ट्यूब लेन" के वॉलपेपर और इंटीरियर को बनाए रखते हुए, एक वाइन सेलर नव स्थापित किया गया था और शौचालय का नवीनीकरण किया गया था। "मैंने पिछले साल सितंबर में स्वतंत्र होने का फैसला किया। मैंने इसे देखने के तुरंत बाद स्टोर पर जाने का फैसला किया," हयाशी कहते हैं।
मेनू में "होममेड टूना एंड फ्रेश टोमैटो एरियो ओरियो" (1,200 येन), ग्रिल्ड टोवाडा शोरथॉर्न बीफ रंप (2,500 येन), और कानागी (1,500 येन) से हॉर्स मीट का कार्पेस्को शामिल है। ड्राफ्ट बियर (600 येन), कॉकटेल (600 येन और ऊपर), और घरेलू और विदेशी वाइन तैयार किए जाते हैं। हयाशी कहते हैं, "मैं ऐसी शराब लेना चाहता हूं जिसका आनंद आकस्मिक रूप से लिया जा सके।"
दोपहर के भोजन का मेनू "हयाशी शेफ का हयाशी ओमुरिस" या आज के पास्ता से एक आइटम, हरी सलाद और पेय के साथ एक सेट (1,500 येन) और मिश्रित ऐपेटाइज़र के साथ बी सेट (2,000 येन) है। हम घर की बनी ब्रेड (100 येन) और "शेफ हयाशी की सनकी डोल्से" (400 येन) को जोड़ने का भी समर्थन करते हैं।
हम स्थानीय रेस्तरां के साथ एक सहयोग मेनू भी प्रदान करते हैं। लाइनअप में "गैरेथ सहयोग बीयर" (800 येन) क्राफ्ट बियर स्टूडियो "बी ईज़ी ब्रूइंग" (मात्सुगे) के सहयोग से, और पनीर स्पेशलिटी स्टोर "शी / शॉक / चीज़" (डोटेमाची) के सहयोग से "सेलेक्ट चीज़ असोर्टमेंट" शामिल है। ) "(1,200 येन)। कॉफी बीन्स "पिज़्ज़ेरिया मिया" (डाइकांचो) से खरीदी जाती हैं।
भविष्य में, श्री हयाशी ने खुलासा किया कि वह बतख का उपयोग करके जिबी व्यंजन पेश करना चाहते हैं कि उन्होंने खुद को और इतालवी सूप पकवान "ज़ुप्पा" को मार डाला है। यद्यपि वह कोरोना में स्वतंत्र था, उसने "आओमोरी रेस्तरां संक्रमण नियंत्रण प्रमाणन" प्राप्त करने जैसी सकारात्मक तैयारी की ताकि वह शराब परोस सके। श्री हयाशी अपनी प्रेरणा दिखाते हैं, "मैं अपने व्यक्तित्व का सर्वोत्तम उपयोग करना चाहता हूं और एक ऐसा स्टोर बनाना चाहता हूं जो हिरोसाकी में जड़ें जमा सके।"
व्यावसायिक घंटे कार्यदिवस = 11:30 से 14:00, शनिवार, रविवार और अवकाश = 11:00 से 14:30, 18:00 से 21:30 तक। बुधवार को बंद रहता है।
