पश्चिमी शैली का izakaya "Alporto" (डोटेमाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-34-8051) 1 दिसंबर को नाकासन हिरोसाकी स्टोर की तरफ चला गया और दो साल में पहली बार परिचालन फिर से शुरू हुआ।

शिमो डोटेमाची स्क्रैम्बल चौराहे पर जनवरी 2020 तक स्टोर खुला था। इसने पश्चिमी भोजन और शराब की पेशकश की, मुख्य रूप से स्पेनिश भोजन, लेकिन अक्टूबर 2019 में बंद हो गया क्योंकि मालिक और शेफ टेटसुरो शिबाता बीमार पाए गए थे और उन्हें लंबे समय तक अस्पताल में भर्ती रहने की आवश्यकता थी।

श्री शिबाता हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद फोटोग्राफी का अध्ययन करने के लिए टोक्यो गए, लेकिन वे रेस्तरां व्यवसाय के प्रति जुनूनी हो गए, जिसे उन्होंने अंशकालिक नौकरी के रूप में शुरू किया और फोटोग्राफी का मार्ग छोड़ दिया। हिरोसाकी लौटने के बाद, उन्होंने एक रेस्तरां में काम किया और 25 साल की उम्र में स्वतंत्र हो गए। "अलपोर्टो" काकुमी-कोजी में खुला है, और यह चौथी बार स्थानांतरित हुआ है।

खाना बनाना स्व-सिखाया जाता है। मैं चार बार स्पेन गया और खाने और घूमने के दौरान स्वाद सीखा। श्री शिबाता याद करते हैं, "मैंने एक ऐसा स्टोर चुना जिसमें केवल स्थानीय निवासी ही जा सकते हैं, न कि ऐसा स्टोर जो पर्यटकों के आकर्षण का केंद्र बन गया हो।" "पहली बार जब मैं स्पेन गया तो वह यादगार था। जब तानाशाह फ्रांसिस्को फ्रेंको की मृत्यु हुई, तो मैं उन सैनिकों से पूछने में संकोच नहीं कर रहा था जिन्होंने शहर में झुनझुनी के दौरान अपनी बंदूकें तान दी थीं। "मुस्कुराता है।

नया स्टोर एक गोदाम है जिसका उपयोग दवा की दुकान द्वारा गोदाम के रूप में किया जाता है, और इसकी उम्र अज्ञात है। स्टोर क्षेत्र 21 त्सुबो है और सीटों की संख्या 28 है। "चूंकि स्तंभ ताइशो 10 (= 1921) कहता है, यह 100 वर्ष से अधिक पुराना हो सकता है," शिबाता कहते हैं। दुकान के इंटीरियर, जो सफेद रंग पर आधारित है, को पुनर्निर्मित किया गया है ताकि बीम और नींव को देखा जा सके। पिछली दुकान में इस्तेमाल की गई मेज और कुर्सियों के एक हिस्से का पुन: उपयोग किया गया था, और स्पेन में श्री शिबाता द्वारा खरीदी गई सतह पर खींचे गए नक्शे के साथ काउहाइड टेपेस्ट्री को फिर से लगाया गया था।

मेनू में पेला (3,100 येन, आधा = 1,600 येन), देहाती पाटे (780 येन), वाइन के साथ स्टीम्ड मसल्स (950 येन), और आज का सलाद (750 येन) शामिल हैं। शराब के लिए, हम कॉकटेल (प्रत्येक प्रकार के लिए 600 येन), ग्लास वाइन (550 येन), बोरबॉन, स्कॉच, साइडर (600 येन या अधिक) जैसे मेनू तैयार करेंगे। एक शराब सूची भी है।

दोपहर के भोजन की बहाली को समायोजित किया जा रहा है। उनका कहना है कि उनके पास दो साल का खाली समय है और अभी तक उन्हें स्टोर बनाने की आदत नहीं है। वर्तमान में, श्री शिबाता 69 वर्ष के हैं। कुछ लोग व्यवसाय की बहाली को लेकर चिंतित थे, लेकिन श्री शिबाता ने कहा, "जब मुझे अस्पताल से छुट्टी मिल गई और मैं ठीक होने लगा, तो मैं सेवानिवृत्त होने के लिए अनिच्छुक था।" "मेरा लक्ष्य जीवन भर सक्रिय रहना है। मैं अंत में रसोई में गिरना चाहता हूं," उन्होंने कहा।

व्यावसायिक घंटे 18:00 से 22:00 बजे तक हैं। बुधवार को बंद रहता है।