"मोहोडोरी डिस्टिलरी रिसर्च इंस्टीट्यूट" (TEL 0173-23-5805 ) 1 अक्टूबर को गोशोगवारा, आओमोरी में खोला गया।

वह सुविधा जो आओमोरी प्रान्त से सेब का उपयोग करके सेब ब्रांडी को डिस्टिल करती है। डिस्टिलरी में चखने के लिए एक स्टोर स्पेस जोड़ा जाएगा। Mohodori एक Tsugaru बोली है जिसका अर्थ है "उल्लू"। चूंकि उल्लू सेब को जानवरों के नुकसान से बचाते हैं, इसलिए उनका अर्थ है "मैं एक उल्लू की तरह बनना चाहता हूं जो सेब उद्योग की रक्षा करता है।"

ऑपरेटिंग कंपनी "सन एप्पल ब्रूइंग जापान" (त्सुगारू सिटी) है। इसकी स्थापना 2005 में एक फार्महाउस के अध्यक्ष शिनिची किमुरा ने की थी। प्रारंभ में, उन्होंने साइडर (कैल्वाडोस) के उत्पादन के लिए राष्ट्रीय कराधान ब्यूरो से शराब बनाने के लाइसेंस के लिए आवेदन किया, लेकिन एक बार हार मान ली। शराब बनाने का लाइसेंस मार्च 2021 में प्राप्त हुआ था, जिससे इस व्यवसाय को खोला गया। "Apple ब्रांडी यूरोप में अनुशंसित एक संसाधित उत्पाद है जिसे राष्ट्रपति ने 30 साल पहले दौरा किया था, और तब से यह एक लंबे समय से प्रतीक्षित परियोजना है," एक स्टोर मैनेजर मामी यामादा ने कहा।

कारखाना क्षेत्र 150 वर्ग मीटर है। जर्मनी के अर्नोल्ड होल्स्टीन द्वारा निर्मित दो डिस्टिलेशन केटल्स स्थापित हैं, और कारखाने के अंदर संलग्न स्टोर स्पेस से देखा जा सकता है। कॉफी, सेब का रस और मूल कॉकटेल परोसने के साथ-साथ स्टोर में मूल उत्पादों को बेचने के लिए स्टोर स्पेस में काउंटर सीटें स्थापित की जाएंगी।

आसवन सेब के स्वाद को बनाए रखने के लिए मैश किए हुए और किण्वित सेब का उपयोग करता है। श्री यामादा के अनुसार, यह एक आसवन विधि है जिसका उपयोग अक्सर जर्मनी में किया जाता है, लेकिन जापान में यह दुर्लभ है। प्रमुख उत्पाद "लव वडोस एप्पल ब्रांडी" को यीस्ट "शिराकामी यीस्ट नंबर 251" का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे शिराकामी पर्वत, एक विश्व धरोहर स्थल और माउंट इवाकी के झरने के पानी में एकत्र किया गया है। कीमत 500 मिलीलीटर की बोतल = 2,860 येन, 180 मिलीलीटर की बोतल = 1,518 येन है।

25 अक्टूबर से ऑनलाइन बिक्री शुरू हो गई है। ऐप्पल ब्रांडी पहले से ही आओमोरी प्रीफेक्चर में सुपरमार्केट में बिक्री पर है। भविष्य में, वह स्पिरिट और जिन जैसे मादक पेय पदार्थों के निर्माण के लिए लाइसेंस प्राप्त करने और स्पष्टीकरण के साथ कारखाने का दौरा करने के लिए पर्यटन स्वीकार करने पर विचार कर रहा है। स्टोर को खोले हुए एक महीना बीत चुका है, और श्री यामादा ने कहा, "खेल आने वाला है। अब तक स्टोर का समर्थन करने वाले कई लोग और परिचित थे। दूर से आने वालों की संख्या धीरे-धीरे बढ़ रही है, और Apple ब्रांडी की अपील से अवगत कराया जा रहा है मैं उत्साहित हूँ।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 19:00 तक हैं। सोमवार को बंद रहता है।