13 अक्टूबर को, दूसरी पीढ़ी के मालिक ने जेआर हिरोसाकी स्टेशन के पास बंद "इज़ाकाया त्सुगारू स्यू" (ओमाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-35-6256 ) को फिर से खोल दिया।

स्टोर की स्थापना 1971 (Showa 46) में काजिमाची में "Robatayaki Tsugaru Syu" के रूप में की गई थी। 2000 में (हेइसी 12), यह अपने वर्तमान स्थान पर चला गया और इसका नाम बदलकर "इज़ाकाया त्सुगारू स्यू" कर दिया। संस्थापक और पहली पीढ़ी के Toyomitsu Harada इस साल अगस्त में सेवानिवृत्त हुए, और स्टोर 29 अगस्त से बंद हो गया।

श्री टोयोमी, जो इस वर्ष 70 वर्ष के हो गए हैं, ने वर्ष के अंत तक स्टोर को बंद करने के लक्ष्य के साथ स्टोर खोलना जारी रखा है। श्री टोयोमित्सु के भतीजे की दूसरी पीढ़ी के उत्तराधिकारी शिंटारो हरादा के अनुसार, उन्होंने इस उम्मीद के साथ स्टोर जारी रखा कि नया कोरोनावायरस अभिसरण हो सकता है, लेकिन पिछले साल से स्थिति नहीं बदली है और उन्होंने अगस्त में व्यवसाय छोड़ दिया। ऐसा कहा जाता है कि वह हो गया था।

शिंटारो कॉलेज से ही रेस्टोरेंट में पार्ट-टाइम काम कर रहा है और उसने एक रेस्टोरेंट में काम करने का आनंद सीखा। विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, मुझे एक कार्यालय कार्यकर्ता के रूप में नौकरी मिल गई, लेकिन मैं स्टोर में अपने अनुभव को नहीं भूल सका और सेवानिवृत्त हो गया। मैंने मिस्टर प्लम्प के लिए काम करने का फैसला किया। शिंटारो याद करते हैं, "जब मैं एक कंपनी का कर्मचारी था, तो मुझे मेरे पूर्ववर्ती ने कहा था, जिसके पास मेरी मदद करने के लिए कुछ शब्द थे। मैं दुकान पर कब्जा करने के इरादे से वापस आया।"

स्टोर का अधिग्रहण करने का निर्णय लेने वाले शिंटारो ने कहा, "कई नियमित ग्राहक हैं, प्रीफेक्चर के बाहर के लोग, काम करने वाले अंशकालिक कर्मचारी और इसमें शामिल लोग हैं, इसलिए मिशन की भावना है कि हम इस स्टोर को खत्म नहीं कर सकते। " स्टोर बंद होने के दौरान पुनर्निर्मित किया गया था, और कैशलेस भुगतान का समर्थन करने के लिए वॉलपेपर और शौचालयों का नवीनीकरण किया गया था। वाई-फाई स्थापित किया गया था।

यू-आकार की काउंटर सीटों को वैसे ही छोड़ दिया जाएगा, और मेनू नहीं बदला जाएगा, लेकिन ताजा मछली पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। शिंटारो ने खुलासा किया कि वह हस्ताक्षर मेनू "मिसो" के लिए 100 येन की कीमत रखना चाहता है। "पूर्ववर्ती के अनुसार, मैंने सुना है कि जब स्टोर का प्रबंधन झुकना शुरू हुआ, तो उसने 100 येन के लिए एक सेवा आइटम के रूप में शेल-ग्रील्ड मिसो की पेशकश की। यह एक लोकप्रिय उत्पाद बन गया और आज भी जारी है। मैं इसे खोना नहीं चाहता इतिहास।"

चूंकि मिस्टर टोयोमी ने केवल कुछ लोगों को अपनी सेवानिवृत्ति के बारे में बताया था, इसलिए न केवल कुछ ग्राहकों ने स्टोर को बंद करने की गलती की, बल्कि कुछ लोग बिना जाने ही स्टोर पर आ गए। शिंटारो कहते हैं, "मैं स्टोर को ऐसे स्थान के रूप में जारी रखना चाहता हूं जहां ग्राहक वापस आ सकें। 40 साल, 50 साल। मुझे उम्मीद है कि स्टोर तीसरी और चौथी पीढ़ी के साथ जारी रहेगा।"

व्यावसायिक घंटे 17:00 से 23:00 बजे तक हैं। रविवार को बंद रहता है।