हिरोसाकी शहर के ओइनोमोरी में कैफे "36 (मिचिरू)" (TEL 0172-78-3193) 30 जुलाई को अपनी दूसरी वर्षगांठ मनाएगा।

कैफे "मिकामी फार्म" (शिमिज़ुमोरी, हिरोसाकी सिटी) द्वारा चलाया जाता है, जो प्राकृतिक खेती द्वारा सेब की खेती विकसित करता है और प्रसंस्कृत उत्पादों का निर्माण और बिक्री करता है। हम कार्बनिक अवयवों का उपयोग करने की अवधारणा के आधार पर व्यंजन प्रदान करते हैं और परिरक्षकों और रंग एजेंटों जैसे किसी भी योजक का उपयोग नहीं करते हैं।

एक सेब प्रसंस्करण संयंत्र के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली इमारत को एक कैफे में पुनर्निर्मित किया गया था, और एक फिजियोथेरेपिस्ट असामी हिगुची को स्टोर खोलने के लिए स्टोर मैनेजर के रूप में नियुक्त किया गया था। मिस्टर हिगुची ने कहा, "मैं न केवल अपनी पिछली नौकरी में भोजन के बारे में बताने की स्थिति में था, बल्कि मुझे भोजन के बारे में भी कुछ ज्ञान था क्योंकि मैं भोजन से बीमार हो गया था। मैंने एक स्टोर बनाया जहां लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में सोच सकते हैं। भोजन। मैंने इसके बारे में सोचा। "

"मुझे मेनू बनाने में कठिनाई हुई क्योंकि मैंने एक गैर-विशेषता से शुरुआत की थी। उद्घाटन की शुरुआत में मेनू तीन प्रकार के ठंडे पास्ता, करी और सैंडविच था। पास्ता जैविक रूप से उगाए गए गेहूं का उपयोग करता है और इसे बनाने के प्रयास से पास्ता नूडल्स अपने आप से। मैं अब जितना समय बिता रहा था, उससे अधिक समय बिता रहा था, "हिगुची कहते हैं। अतीत में, जब उन्होंने अपने द्वारा खरीदी गई सामग्री की जाँच की, तो उन्होंने कहा कि वे उनका उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि उनमें एडिटिव्स होते हैं, या वे उन्हें प्राप्त नहीं कर सकते, इसलिए उन्होंने सीज़निंग से अपना बनाया।

मेनू में मासमैन करी, सेब हरी करी (1,210 येन या अधिक), चुनिंदा टॉपिंग के साथ हैमबर्गर प्लेट (1,100 येन और ऊपर), और कुल 10 "गेट्सुयो मिचिरु गोज़ेन" (1,760 येन) शामिल हैं जो हर हफ्ते बदलते हैं। सेब पाई "एप्पल रॉड" (594 येन, गर्मियों के बाहर की पेशकश की) और घर की आइसक्रीम (396 येन) जैसी मिठाइयाँ तैयार करने के अलावा, जो घरेलू गेहूं और नारियल के तेल का एक संयोजन है, एक मेनू सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत तक सीमित है। भी उपलब्ध है। यह टेकआउट का भी समर्थन करता है।

दो वर्षों को पीछे मुड़कर देखते हुए, श्री हिगुची ने कहा, "नए कोरोनावायरस का प्रभाव बहुत अच्छा था। चूंकि यह शहर में एक स्टोर नहीं है, इसलिए संक्रमण फैलने पर ग्राहकों की संख्या अचानक चली गई। हमारे स्टोर की अपील है इसका स्थान। मैंने महसूस किया कि यह एक अच्छा विचार हो सकता है कि लोग दुकान पर आएं और आराम करें।"

"ग्राहक लौट रहे हैं। हाल ही में कोरोना से पहले, मुझसे व्यंजनों और खाना पकाने की कक्षाओं के लिए कहा गया है। कोरोना ने शायद मेरी स्वास्थ्य चेतना को बदल दिया है।"

श्री हिगुची के अनुसार, उनका हमेशा एक उपभोक्ता दृष्टिकोण होता है। चूंकि बच्चों के साथ कई परिवार थे, इसलिए हमने बच्चों के मेनू में वृद्धि की और साप्ताहिक "किमागुरे स्वीट्स" की शुरुआत की, जो इस उम्मीद के साथ जून में शुरू हुआ कि रिपीटर्स में एक नई भावना बनी रहेगी।

श्री हिगुची ने कहा, "कोरोना की बीमारी के कारण मैं एक वर्षगांठ कार्यक्रम आयोजित नहीं कर सकता, लेकिन अगर यह 3 या 4 साल तक जारी रहता है तो मैं एक मार्चे आदि की योजना बनाना चाहता हूं। स्टोर का नाम" मिचिरू "का अर्थ है एक स्टोर जो भरता है" "सबका दिल। मूल को मत भूलना। मुझे आशा है कि मैं भविष्य में स्टोर खोलना जारी रख सकता हूं।"

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 16:00 बजे तक हैं।