वर्तमान में, आओमोरी और हिरोसाकी में साइडर बनाने और बेचने पर ध्यान केंद्रित करने का आंदोलन सक्रिय हो रहा है।

"साइडर" सेब से बनी एक फ्रूट वाइन है। जापान के नंबर एक सेब उत्पादक क्षेत्र हिरोसाकी में, साइडर-आधारित छठा औद्योगीकरण प्रगति कर रहा है, और हाल के वर्षों में, साइडर-मेकिंग अधिक सक्रिय हो गया है, 2014 में हिरोसाकी सिटी को एक विशेष हाउस वाइन साइडर ज़ोन के रूप में प्रमाणित किया गया है। वहाँ है।

इस वर्ष से, "हिरोसाकी साइडर एसोसिएशन" मुख्य रूप से ब्रुअर्स और कंसाइनमेंट ब्रुअर्स द्वारा स्थापित किया गया था। वर्तमान में, 34 कंपनियां और व्यक्ति नामांकित हैं। गतिविधियों को दो विभागों में विभाजित किया जाता है, जैसे कि शराब बनाने के बारे में जानने का स्थान और ब्रांडिंग के बारे में जानने के लिए एक जनसंपर्क विभाग।

23 अप्रैल को, हिरोसाकी विश्वविद्यालय के पास शराब बनाने वाली कंपनी "हिरोसाकी मीजो" (टोमिता, हिरोसाकी सिटी) ने साइडर में विशेषज्ञता वाली एक ऑनलाइन दुकान "आओमोरी साइडर" योरिडोरी मिडोरी "" खोली। चौथे अध्यक्ष, हिरोयुकी काटो ने इसे "हिरोसाकी साइडर एसोसिएशन" और साइडर पसंद करने वाले स्वयंसेवकों के सहयोग से लॉन्च किया।

"नए कोरोनावायरस के प्रभाव ने रेस्तरां में शराब की डिलीवरी की मांग में भारी कमी की है, और बिक्री में भी गिरावट आई है। उनमें से, हमने सोचा कि क्या हम साइडर को उसी तरह ऑनलाइन बेच सकते हैं जैसे कि रेस्तरां में साइडर वितरित करना। कंपनी खोलने का कारण , "काटो कहते हैं।

दुकान के शुभारंभ में शामिल एक पूर्व क्षेत्रीय पुनरोद्धार टीम नाओमी सासाकी से अक्सर पूछा जाता था कि हिरोसाकी साइडर कहां से खरीदें। सासाकी कहती हैं, "आप हर कंपनी द्वारा बेचे जाने वाले साइडर खरीद सकते हैं, लेकिन ऐसे कई स्टोर नहीं थे, जहां आप उन सभी को एक साथ खरीद सकें।"

"योरिडोरी मिडोरी" में, हम ऐसे सेट उत्पाद तैयार करेंगे जो शराब की भठ्ठी में एक साथ रखे जाते हैं, जैसे "पहला सेट" और "पीने की तुलना सेट" उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी साइडर का अनुभव नहीं किया है। श्री काटो कहते हैं, "यह अभी भी देश भर में प्रसिद्ध नहीं है। हम साइडर को बढ़ाना चाहते हैं ताकि हम जापान में हिरोसाकी में नंबर एक साइडर जीत सकें, जो जापान में सेब का सबसे बड़ा उत्पादक है।"

मिस्टर सतोशी नकायामा और मिस्टर मियो, जो हिरोसाकी स्थानीय उद्यम विकास परियोजना "नेक्स्ट कॉमन्स लैब (एनसीएल) हिरोसाकी" के सदस्य हैं, 18 अप्रैल को "हिरोसाकी ओरंडो" (हयाकोकुमाची, हिरोसाकी सिटी) में साइडर और मिठाई प्रदान करेंगे। पोम मार्चे" खोला गया था।

साइडर न केवल हिरोसाकी से बल्कि फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया से भी आता है। "जापानी साइडर की तुलना में, जो स्वयं सेब की स्वादिष्टता के प्रति सचेत हैं, कई विदेशी साइडर दर्जनों प्रकार के सेबों का मिश्रण हैं। मैं चाहता हूं कि आप मतभेदों से अवगत रहते हुए पीएं," मियो कहते हैं।

मिस्टर एंड मिसेज नाकायामा ने हर साल कोरोना आपदा से पहले यूरोप की यात्रा की। यात्रा के दौरान, स्थानीय खातिर और स्थानीय भोजन का आनंद लेने का स्थानीय जीवन प्रभावशाली था। श्री सातोशी ने कहा, "साइडर ने स्थानीय क्षेत्र में जड़ें जमा ली हैं, और इसका आनंद लेने के कई तरीके थे। हम स्थानीय सामग्री का उपयोग करके एक मेनू तैयार करना चाहते हैं जो हमारे परिचित हैं और हिरोसाकी में साइडर संस्कृति का प्रसार करते हैं।"

हिरोसाकी साइडर एसोसिएशन के अनुसार, हिरोसाकी के बाहर प्रान्त में साइडर आंदोलन अधिक सक्रिय हो रहे हैं, और गोशोगवारा और हीराकावा में साइडर ब्रुअरीज स्थापित करने के लिए भी आंदोलन चल रहे हैं। एसोसिएशन के महासचिव हिदेयुकी आइउची ने कहा, "हालांकि ब्रांडों और ब्रुअरीज की संख्या में वृद्धि हुई है, लेकिन समान सेब उत्पादक क्षेत्र में भी नागानो की तुलना में स्थिति थोड़ी पीछे है। मैं इसे स्थानीय खातिर बनाना चाहता हूं।"