हिरोसाकी का "रेस्तरां यामाजाकी" तीन महीने के बंद होने के बाद फिर से खुल गया
फ्रांसीसी रेस्तरां "रेस्तरां यामाजाकी" ( Oyakatamachi , Hirosaki City, TEL 0172-38-5515 ) को 17 अप्रैल को नवीनीकृत किया गया था।
रेस्तरां का सिग्नेचर मेन्यू "प्राकृतिक रूप से खेती किए जाने वाले सेब का ठंडा सूप" है, जो "चमत्कार सेब" का उपयोग करता है, जो कि मुख्य रूप से स्थानीय अवयवों का उपयोग करते हुए अपने कीटनाशक मुक्त सेब के लिए जाना जाता है। यह पहली बार है कि स्टोर को पूरी तरह से नवीनीकृत किया गया है क्योंकि यह 1996 में खोला गया था (हेसेई 8)। नवीनीकरण से पहले वातावरण को बदलने के बिना सना हुआ ग्लास और डेविशिंग वॉलपेपर स्थापित करके स्टोर के इंटीरियर को नवीनीकृत किया गया था।
मालिक, ताकाशी यामाजाकी, हिरोसाकी फ्रांसीसी भोजन अध्ययन समूह के संस्थापकों में से एक है, और "पश्चिमी शैली की इमारत और फ्रांसीसी भोजन शहर हिरोसाकी" जैसी परियोजनाओं के योजनाकार हैं। "मैं फ्रांसीसी भोजन के साथ हिरोसाकी और स्थानीय उत्पादकों को उत्साहित करने और क्षेत्र से भेजने की कोशिश कर रहा था," वह याद करते हैं।
श्री यामाजाकी ने होटल होके क्लब हिरोसाकी स्टोर (वर्तमान में हिरोसाकी पार्क होटल) में पश्चिमी महाराज के रूप में कार्य किया, 1994 में (हेसी 6) में स्वतंत्र हो गए, और दो साल बाद उसी स्टोर में चले गए। "कैफ़े यामाजाकी" और "वेस्टर्न टी हाउस सैलून डी जिनेबी" खोला और आज भी जारी है।
13 जनवरी को उसी इमारत की तीसरी मंजिल पर हुई ठंड के कारण नवीनीकरण की पृष्ठभूमि पानी के पाइप का टूटना था। यामाजाकी कहती हैं, "स्टोर में पानी भर गया था और मैं बिना बूट के नहीं जा सकती थी। नए कोरोनोवायरस की वजह से बिक्री और पानी की दुर्घटनाओं की दोहरी मार के कारण मैं घाटे में थी, और मैंने स्टोर बंद करने के बारे में सोचा," यामाजाकी कहते हैं।
स्टोर उसी दिन से बंद कर दिया गया था, लेकिन जैसा कि उन्होंने कर्मचारियों के साथ "कैफे यामाजाकी" में एक प्रॉक्सी के रूप में सफाई और कार्य करने के लिए काम किया, उन्होंने कहा कि उन्हें फिर से शुरू करने की तीव्र इच्छा थी। यामाजाकी कहती हैं, "मैं जितना कर सकती हूं उतना करना चाहती हूं।" क्योंकि हिरोसाकी के पास स्थानीय उत्पादक हैं जो विशेष रूप से कीटनाशक-मुक्त और जैविक खाद्य पदार्थों के बारे में हैं, स्थानीय रसोइए जो अधिकांश सामग्री बना सकते हैं वे स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके व्यंजन भेजने के लिए उत्सुक हैं।
नवीकरण पर, न केवल स्टोर के अंदर बल्कि रसोई को भी नवीनीकृत किया गया था। "रेस्तरां जो आपको खुश करते हैं," के एक नए विषय के साथ, वह चाहते हैं कि बच्चे खाना पकाने के साथ और खाद्य शिक्षा में अपनी रुचि बढ़ाने के लिए और अधिक सकारात्मक बनें।
श्री यामाजाकी ने मुस्कुराते हुए कहा, "मेरे लिए, पानी के पाइप का टूटना साफ पानी हो सकता है। इसके विपरीत, मुझे लगता है कि मैं बच गया था। मैं जो कर सकता हूं वह खाना पकाने से सभी को वापस दे सकता है।"
व्यावसायिक घंटे 11:30 से 14:00 और 17:30 से 20:30 तक हैं। सोमवार को बंद।
