रेमन शॉप "नोबू" (फुजिसकी-चो, मिनामिट्सगुरु-गन, आओमोरी प्रान्त) 1 अप्रैल को राष्ट्रीय राजमार्ग 339 के बाईपास प्रवेश चौराहे के पास खोला गया।

स्टोर पारंपरिक चीनी नूडल्स प्रदान करता है। नोबुयुकी नागौची, जो सात साल के लिए हिरोसाकी में रेमन स्पेशलिटी स्टोर "नकटैया" के साथ रहा है, ने "सोबा-डकोरो फुजिकुरा" की साइट पर एक स्टोर खोला है।

श्री नागौची हिरोसाकी से हैं, और एक चेन रेमन की दुकान पर अंशकालिक काम करने के बाद, उन्हें खाना पकाने में दिलचस्पी हुई और उन्होंने अनुभव प्राप्त करने का फैसला किया। "नकटैया" ने पिछले साल अप्रैल में कंपनी को स्वतंत्र होने की दृष्टि से छोड़ दिया था। "लोग, जो रसोई में काम करते हैं, बाहरी काम के लिए तरस रहे हैं," श्री नागौची ने कहा, जिन्होंने कोरोना बीमारी के कारण तुरंत व्यवसाय शुरू नहीं किया था। मैंने इसकी तैयारी शुरू कर दी।

रेस्तरां में पेश की जाने वाली रेमन की शैली को खोलने का फैसला नहीं किया गया था, लेकिन किसानों के साथ काम करने के दौरान, उन्होंने चीनी नूडल्स का उपयोग करने का फैसला किया, जिसे किसान अक्सर खाते हैं। नागौची कहते हैं, '' मैं रमन को पसंद करने आया हूं जो उन किसानों को मुहैया कराया जा सकता है जो अओमोरी के प्रमुख उद्योगों का समर्थन करते हैं।

शुरू में, वह हिरोसाकी में एक स्टोर खोलने के बारे में सोच रहा था, लेकिन यह मुश्किल था क्योंकि शर्तों को पूरा नहीं किया गया था। एक परिचित की सिफारिश पर, मेरी नज़र दुकान पर थी। श्री नागौची ने तुरंत निर्णय लिया, "मैं रसोई की स्थिति को देखकर ग्राहकों को खुश करना चाहता हूं जो कि रसोई के उपयोग की स्थिति में है।"

स्टोर क्षेत्र लगभग 12 tsubo है और सीटों की संख्या 12 है। स्टोर के अंदर का हिस्सा अनुपस्थित था, काउंटर टेबल और छोटी-सी किरणों को छोड़कर, लेकिन फर्श और दीवारों का माहौल बदल गया था। चीनी नूडल्स "रेमेन" (मध्यम = 600 येन, बड़े = 700 येन) का विकास करने में एक कठिन समय था और स्टोर खुलने से ठीक पहले पूरा हुआ। नागौची कहते हैं, "मैं बिना सब्जियों के एक सेट का उपयोग किए हुए सूप, जिसे खरीदने के लिए मैं भूल गया था, ठीक वही था जो मैं करना चाहता था।" वह बताता है कि उसने एक भरोसेमंद काम किया है।

"रेमन" के अलावा, मेनू में "चिल्ड्रेन रेमन" (400 येन) और फ्राइड राइस (मध्यम = 600 येन, बड़े = 700 येन) शामिल हैं। बढ़े हुए चारु (मध्यम = 850 येन, बड़े = 950 येन), अंडे, हरे प्याज और मेनमा (100 येन से अधिक) जैसे टॉपिंग भी हैं।

श्री नागौची आभारी हैं कि सेब के किसानों, मित्रों और परिचितों ने हमें खोलने के दो सप्ताह बाद दौरा किया है। उनका भविष्य का लक्ष्य रेमन को पूरा करना है, और वह खाद्य स्टालों पर भी विचार कर रहे हैं। उन्होंने कहा, "मैं न केवल आना चाहता हूं, बल्कि बाहर जाकर रेमन की पेशकश भी करता हूं। मुझे उम्मीद है कि मैं अपनी बनाई रेमन के साथ विभिन्न लोगों को मुस्कुरा सकता हूं।"

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 18:00 तक हैं। गुरुवार को बंद रहता है।