في 22 ديسمبر من العام الماضي ، تم افتتاح "Chuka Soba Bunshiro" (Sanpinai ، مدينة Hirosaki ، هاتف 0172-26-8566) في Hirosaki.

يرأس المتجر تورو يامازاكي ، الذي طور منتج الطلب بالبريد "تسوكيمينو رامين" لمرفق دعم "كينسيكاي" للأشخاص ذوي الإعاقة في مدينة تسوغارو بمحافظة أوموري. قال: "أردت أن أخلق مكانًا يستطيع فيه الأشخاص ذوو الإعاقة العمل مع الرامين المفضل لديهم". تبلغ مساحة المتجر حوالي 19 تسوبو. يوجد 6 مقاعد مضادة و 8 مقاعد طاولة.

كان السيد يامازاكي منغمسًا في السحر عندما كان طالبًا يدرس الرفاهية ، كما أنه نشط أيضًا كساحر "Yamazaki Toru". يقول يامازاكي: "يستغرق الاستعداد ورؤية الوجوه السعيدة لعملائنا وقتًا طويلاً. صنع السحر والرامين متشابهان".

هناك نوعان من القوائم التي تتعلق بشكل خاص "بعدم وجود توابل كيميائية": "نودلز نيبوشي الصينية الغنية (نودلز متوسطة سميكة)" (750 ينًا) و "سوبا الصينية (نودلز رفيعة) نيبوشي" (650 ينًا). الطبقة العلوية من بيض المذاق (100 ين) وشار سيو (200 ين). تمت إضافة حصة كبيرة من 100 ين. Onigiri (100 ين) متاح أيضًا.

وفقًا للسيد يامازاكي ، استغرق الأمر شهرين إلى ثلاثة أشهر لتطوير "طعام نيبوشي صيني غني" ، وكان رد الفعل حول التذوق جيدًا. يقول بثقة: "حتى تسوغارو ، الذي يحب رامين نيبوشي السميك ، لا يجيده. لقد صنعته من التوابل التي يمكن أن يأكلها مثل هؤلاء الناس".

من ناحية أخرى ، لم يتم تحديد مذاق "سوبا نيبوشي الصينية" بعد ، ويقال إن موعد الافتتاح الذي كان مقررًا في الأصل في 10 ديسمبر ، قد تم تأجيله إلى 22 ديسمبر. يقول يامازاكي: "بينما واصلنا التجربة والخطأ ، نزل إله السردين المجفف". "انتهيت من تناول الرامين الذي أحبه الآن حتى لا يكون هناك رامين يحبه الجميع."

ساعات العمل من 11:00 حتي 15:00.