متجر حلويات غربي جديد "روجر" في هيروساكي افتتاح طاهي حلويات ياباني قديم في متجر الحلويات في مسقط رأسه
في 11 ديسمبر من العام الماضي ، افتتح متجر الحلويات "باتيسلي لابول" (مدينة هيروساكي دينين ، هاتف 0172-55-5040) بالقرب من حديقة جوتو في هيروساكي.
رئيس طهاة المعجنات يوهي ميازاوا من مدينة شيتشينوهي بمحافظة أوموري. ولد ليكون الابن الثاني لمياكين ، متجر حلويات ياباني له تاريخ لأكثر من 100 عام. بعد تخرجه من المدرسة الثانوية ، انتقل إلى طوكيو ، وبعد تخرجه من مدرسة مهنية متخصصة في صناعة الحلويات ، حصل على وظيفة في متجر حلويات في طوكيو. وفي عام 2003 ، فاز بجائزة شوكولا كرافت للحلويات شبه الكبرى في "Japan Cake Show" طوكيو "برعاية جمعية حلويات طوكيو.
يتذكر يوهي ، الذي عاد إلى أوموري في سن الثلاثين وحصل على وظيفة في شركة العائلة "مياكين" ، "أردت أن يكون لدي متجري الخاص في مسقط رأسي في أوموري". استعدادًا لافتتاح النشاط التجاري ، كشف مسح للأسواق في كل منطقة من المحافظة أن "هيروساكي كان لديه أكبر فرصة". السيدة ماكيكو ، الزوجة التي تدير المتجر معًا ، تحلل أيضًا أن "هيروساكي لديها أفضل ثقافة لتناول الحلويات الغربية في المحافظة".
لقد مر شهر تقريبًا على افتتاحه ، وهناك مكررات. اجتذبت عملية البيع ، التي بدأت في اليوم الأول للافتتاح ، عملاء أكثر مما كان متوقعًا ، لذلك أخذنا إغلاقًا مؤقتًا لمدة يومين لتصنيع المنتجات. تقول ماكيكو: "نعتذر عن الإزعاج للعملاء الذين كانوا يتطلعون إلى ذلك". يكشف Yohei أنه "كان هناك 1.5 إلى 2 ضعف عدد العملاء عما كان متوقعًا".
تبلغ مساحة المتجر حوالي 25 تسوبو. يتوقف بعض العملاء عندما يكون المظهر لطيفًا. وتشمل القائمة "ستروبيري شورت" (350 يناً) ، "ستروبيري ميلفيل" (380 يناً) ، مون بلان (350 يناً) مع شعار المتجر كزخرفة ، والعمل الذي فاز بالجائزة الثانية في "Japan Cake Show Tokyo". وسيتم بيع كعكة شوكولاتة واحدة "أمفيكيير" (390 ين) ، كريم بروليه (300 ين) ، وما إلى ذلك. مادلين (150 يناً) ، ممولة (160 يناً) ، كوكي جوز الهند (80 يناً) ، فلورنتين (130 يناً) ، شوكولاتة بسكويت (90 يناً) ، إلخ. سنقوم أيضًا بإعداد مجموعة من 10 ملفات تعريف الارتباط (940 ينًا) والهدايا (صغيرة = 1060 ينًا ، متوسط = 1570 ينًا ، كبير = 3570 ينًا).
فيما يتعلق بالمستقبل ، السيد Yohei متحمس لأنه يريد زيادة القوائم الجديدة مثل فطيرة التفاح باستخدام تفاح Hirosaki. كانت هناك بالفعل استفسارات ، ويقول البعض إنهم "ينتظرون المرح". يبتسم "أريد أن أصنع فطيرة تفاح لا تخجل من مدينة التفاح يا هيروساكي".
ساعات العمل من 10:00 حتي 19:00. مغلق يوم الأربعاء. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عطلتان متتاليتان مرة واحدة في الشهر ، والتي سيتم الإعلان عنها في المتجر أو على صفحة Facebook.
