بدأ تقديم الوعاء المحلي "إيتو دون" باستخدام "إيتو" ، والذي يُطلق عليه اسم السمكة الوهمية ، في 3 مايو في Drive-in Shiokaze في Ajigasawa-cho ، Aomori.

إيتو هو نوع من أسماك المياه العذبة ذات قيمة نادرة عالية. كان Wild Ito موجودًا في محافظة أوموري ، ولكنه الآن يسكن جزءًا فقط من هوكايدو. وهي سمكة مشهورة تسمى "السمكة الوهمية" بين الصيادين بسبب ندرتها ونموها لتصبح واحدة من أكبر أسماك المياه العذبة في اليابان.

في بلدة أجيجاساوا ، بدأت زراعة إيتو في عام 1985 (شوا 60). في المزرعة التي بنيت في الجزء الداخلي من تيار جبل أكايشي ، ينمو حجم إيتو إلى حوالي 60 سم خلال 4 إلى 5 سنوات باستخدام المياه من جبال شيراكامي ، أحد مواقع التراث الطبيعي العالمي. حاليا ، تشحن 2000 حيوان في السنة.

وفقًا للسيد تاكاكي إيشيباشي ، وهو شيوكازي الذي طور "إيتو دون" ، كان مهتمًا بشكل خاص بجعل بروتين اللحم الأبيض لإيتو طعمًا فريدًا لأوموري. القوائم المعدة هي "نكهة صلصة ميسو تاما" المستوحاة من شوغا ميسو ، المحبوبة بشكل رئيسي في أوموري ، و "صلصة جاجامي الصويا" تعلوها أرامي يسمى "غاغامي" في منطقة تسوغارو.) نوعان من "مذاق الصلصة". كلاهما يستخدم الصلصة التي تستخدم أومامي من مرق الداشي المأخوذة من الخام. يُطهى أيضًا صفار البيض المسلوق على الوعاء مع هذه الصلصة.

يوجد بالفعل وعاء محلي يسمى "Flounder Donburi" في مدينة Ajigasawa ، و "Ito Don" هو المشروع الثاني. يبدو أننا سنزيد عدد المتاجر في المستقبل.

ساعات العمل من 10:00 حتي 18:00. سعر "صلصة ميسو تاما" و "صلصة جاجامي صويا" 2100 ين.