في 7 سبتمبر ، بدأ متجر الحلويات الياباني "كايجندو كاواشيما" التابع لهيروساكي (شيناكواماتشي ، مدينة هيروساكي) بيع منتجات الخريف فقط "كوما دوراكو" و "أونييمو موتشي".

عجينة السمسم مستوحاة من طبق Tsugaru التقليدي المحلي ، "sesame Manma" ، ويتم تصنيعها عن طريق لف معجون الفول في عجينة السمسم الأسود. يعتمد Oniimochi على حلوى "Kujira Mochi" التقليدية في Tsugaru ويتم طهيها بالبخار مع البطاطا الحلوة ومعجون الفاصوليا الحمراء ، وكلاهما معروض للبيع منذ حوالي 15 عامًا.

تأسس المتجر في عام 1925 (تايشو 14). ماساكي كاواشيما ، صاحب متجر من الجيل الثالث ، تخرج من مدرسة ثانوية في المدينة ، وبعد العمل في مدرسة للحلويات في طوكيو ، اكتسب خبرة في متجر حلويات ياباني في محافظة تشيبا. بدأ السيد كاواشيما ، الذي عاد إلى هيروساكي حوالي عام 1995 وتولى شركة العائلة ، العمل بجد على تطوير منتجات جديدة ، وفي عام 2002 طور أول منتج أصلي "Kuri no Kakurenbo". مكواة للعلامة التجارية صنعها يوشيتومو نارا بالتعاون مع معرض فردي للفنان يوشيتومو نارا ، رسام من هيروساكي ، أقيم في أغسطس من نفس العام.

منذ ذلك الحين ، واصل تطوير منتجات جديدة ، وهو الآن يصنع حوالي 50 نوعًا من الحلويات اليابانية كل موسم وأكثر من 200 نوع من الحلويات اليابانية بنفسه على مدار العام. كما يقوم بتدريس صنع الحلويات اليابانية في فصل الثقافة الذي يعقد مرة واحدة في الشهر في متجر إيتو-يوكادو هيروساكي (أمام المحطة) في المدينة. في البداية ، كانت المعدات محدودة ، لذلك كان المنتج الرئيسي حلويات نيري كيري التي كان من السهل صنعها نسبيًا ، ولكن مؤخرًا ، واستجابة لطلبات الطلاب ، بدأنا بتعليم الحلويات اليابانية الموسمية مثل Sakura mochi و Uguisu mochi .. .. ويقال أن السيد كاواشيما أعد معدات المطبخ لهذا الغرض بنفسه.

يقول كاواشيما: "في كل من دروس تطوير المنتجات الجديدة والحلويات اليابانية ، نستمع عن كثب إلى العملاء ونستجيب لطلباتهم. نحاول خدمة العملاء قدر الإمكان وشرح منتجاتنا". يوفر حساب Twitter معلومات يومية عن المتاجر والمنتجات ، وقد أتى المتابعون من محافظات Akita و Iwate إلى المتجر لشراء الهدايا التذكارية عند زيارتهم لمشاهدة معالم المدينة.

عجينة السمسم (141 ين) متوفرة حتى أوائل ديسمبر. سيتوفر Oniimo mochi (141 ين) للبيع حتى نهاية العام.