في 30 يوليو ، تم عقد فصل خاص في كلية توهوكو للفتيات (مدينة هيروساكي) حيث ابتكر الطلاب وصفات للمطبخ المحلي "هيروساكي إيجامينتشي".

أقيم الفصل ، الذي أقيم في صف البروفيسور إيكوكو كيتاياما من نفس الجامعة ، كجزء من مشاريع "تطوير الوصفات باستخدام المكونات المحلية" و "لننقل المأكولات المحلية" التي تم إطلاقها في نفس الجامعة هذا العام. كانت هناك دروس لتعليم كيفية صنع الأطباق المحلية ، لكن يقال أن هذا هو الدرس الأول للسماح للطلاب بإعداد وصفات للأطباق المحلية.

"Hirosaki Igamenchi" هو طبق محلي يُضرب فيه الحبار ، وخاصة الأرجل (الجيسو) ، بسكين مطبخ ، ويخلط مع الخضار الموسمية والطحين ، ويُخبز أو يُقلى بالزيت. هناك العديد من النظريات حول أصله ، ولكن نظرًا لأن الحبار كان منتجًا بحريًا ثمينًا في المنطقة الداخلية من تسوغارو ، فإن النوع الذي تم طهيه بدون نفايات حتى لا يبقى يسمى "إيغامنتشي". لذلك ، هناك طرق طهي مختلفة تعتمد على الأسرة ، ويقال أن كل أسرة لديها واحدة "Igamenchi".

يقول كيتاياما: "نظرًا لأن بعض الطلاب يأتون من خارج المحافظة ، فإن العديد من الناس جدد على" إيغامنتشي "نفسها. كثيرًا ما أسمع أنه حتى الطلاب المحليين لم ينجحوا أبدًا في ذلك". "لهذا السبب كنت أتوقع إنشاء وصفة جديدة دون فكرة مسبقة."

وصفات الصف في نفس اليوم هي "برجر الحبار غير المقلي" مع الخبز المحشو بين الخبز ، "حبار ناجيمو وحبار الأرقطيون" ، "حبار البرقوق والبريلا" ، "الحبار الحار" ، "الحبار الحار" سبعة أنواع "Toro-Rikamenchi" ، "المنشي الحبار بنكهة الكاري" ، و "الحبار الرقيق صلصة menchi الحلو والحامض". ابتسمت نوكا ناكامورا ، التي ولدت في نفس المدينة ولم تصنع المعكرونة مطلقًا ، قائلة: "المعكرونة التي أردنا صنعها كانت أفضل من أمنا".

بعد انتهاء الحصة ، قال السيد كيتاياما: "على الرغم من أنها موروثة كتذوق لأمي ، إلا أن عدد العائلات التي لا تحضرها آخذ في الازدياد نظرًا لوجود العديد من عمليات الطهي. ربما كانت فرصة للأطفال للاستمتاع بالتعلم الطبخ التقليدي كنت راضيا عن التعبير.