في 24 كانون الثاني (يناير) ، أقيمت ورشة عمل في مركز مياغاوا للصرافة (كاتادا ، مدينة هيروساكي) ، "معرفة عمل جذور مزاد إيشيماتشيدا للشحن! هيا بنا نأكل!"

سيري ، أحد أعشاب الربيع السبعة ، لا غنى عنه لسكان أوموري لطهي الطعام للعام الجديد. يقال أن المزادات بدأت تزرع منذ حوالي 400 عام في منطقة إيواكي بالمدينة ، التي تتوفر فيها مياه الينابيع الوفيرة من جبل.

كان مدرب الورشة ريوتا إيتو ، صاحب "كرم العنب المطل على جبل إيواكي". السيد إيتو من مدينة يوكوهاما بمحافظة كاناغاوا ، وقد افتتح مزرعة عنب في نفس المنطقة منذ عام 2009. وقال: "لقد بدأت في تطوير المزادات قبل ثلاث سنوات بعد أن أوصى به السكان المحليون ، لكنني الآن أواصل لأنني أريد أن يأكل المستهلكون طعامًا لذيذًا".

بدأت الورشة بمقدمة عن العمل السنوي وحصاد المزادات. يقول إيتو: "نظرًا لأن المزادات عبارة عن نباتات مائية ، يتم حصادها عن طريق نقعها في الماء حتى الخصر ، ويتم غسل الطين على الجذور يدويًا واحدًا تلو الآخر باستخدام مياه الينابيع في جبل إيواكي". اختار المشاركون المزادات التي تم حصادها بناءً على نصيحة السيد إيتو ، وغسلوها بالماء ، بل وطبخوها.

قالت فوميكا سايتو ، طالبة في السنة الثالثة بجامعة هيروساكي ، إن المشاركين الخمسة عشر شملوا الطلاب ، "لقد كانت مهمة صعبة. لقد أكلت المزادات في المنزل ، لكنني لم أعتقد أنني أستطيع أكلهم حتى الجذور." قال كاسومي ياماموتو ، طالب في السنة الثالثة في جامعة دوشيشا ، "أريد أن أطهو أطباق المزاد التي تعلمتها اليوم في المنزل".

قالت مايومي ساتو من فريق مشروع بحث CSA بمحافظة آوموري ، والتي رعت الحدث ، بارتياح: "أعتقد أن تجربة الطهي أثناء التحدث مباشرة مع المنتج كانت تجربة جيدة." في الثامن من فبراير ، سنعقد محاضرة بعنوان "همهمة الوقت المتعلق بالخضروات" يلقيها السيد يويتشي ناريتا ، ممثل شركة كينكومورا ، الذي يزرع خضروات خالية من المبيدات.